اعمليها ووفري مجهودك .. الفطير المشلتت المورق بدون فرن في 10 دقائق

يعتبر الفطير المشلتت وصفة شهية ومحببة في العديد من الثقافات، ويُفضل البعض تحضيرها بطرق تقليدية تتضمن التوريق والفرد، ولكن يمكن تحضيرها بطريقة عبقرية تخلو من هذه الخطوات وبدون استخدام الفرن أيضًا، وذلك لتوفير الوقت والجهد، حيث أنه يتميز بقاعدته العجينية الرقيقة المحشوة بمكونات شهية مثل الجبنة واللحم والخضار أو أي حشوة تُفضلونه، بالإضافة إلى  بقوامها اللين والمقرمش في نفس الوقت، حيث تتشكل طبقات العجينة والحشوة بشكل مميز.

مكونات عمل الفطير المشلتت

يمكن استخدام هذه الوصفة في وجبة الإفطار، أو الاعتماد عليها في الوجبات الأساسية، حيث أنه من الأكلات الشهية التي يرغبها الجميع، وتتمثل مكوناتها في التالي:

• 3 أكواب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كيلو دقيق متعدد الاستخدامات.
• 2 كوب وربع ماء.
• نصف كوب ماء دافئ.
• كوب زبدة.
• ملعقتان كبار من السمن.
• 3 ملاعق زيت.
• 4 ملاعق دقيق مع ملعقتين من النشا.

خطوات عمل الفطير المشلتت

يمكن عمل الفطير المشلتت بالعديد من الطرق، ولكن اتباع خطوات هذه الوصفة البسيطة سيوفر لك العديد من الوقت والجهد وستحصلين على نتائج أكثر من رائعة، وتتمثل هذه الخطوات في التالي:

• نحضر إناء واسع مخصص للعجن ونضع به الدقيق ونضع به الكميات المحددة من الدقيق والماء الدافئ والسكر والملح ثم نقوم بالعجن باستخدام الرخام، وذلك عن طريق استخدام نصف كوب الماء الدافئ، فنقوم بالعجن ثم نبلل الأيدي بالماء ثم نعيد العجن مرة أخرى، حتى انتهاء كمية الماء.
• نترك العجين لمدة ساعة بعد تغطيته.

• نقوم بتحضير الخلطة الخاصة بالحشو تتمثل في الزيت والسمن والزبدة وخلطهم معًا حتى الامتزاج.
• بعد مرور ساعة، نحضر العجين ونقوم بتقسيمه، ونأخذ كل قطعة ونقوم بفردها ووضع الحشو بها ثم نقوم بلفها على شكل رول وتقطيعها، ثم نتركها لمدة ساعة أخرى.
• نأتي بالعجين مرة أخرى ونقوم بفرد كل قطعة ثم وضعها فوق بعضها بشكل عشوائي، وتكويرها، ومن هنا سنحصل على تورق الفطير.
• نضع طاسة على النار وبها كمية مناسبة من الزيت، ثم نقوم بفرد العجينة بشكل دائري ووضعها على النار، ولا بد من أن تكون النار هادئة حتى تستوي العجينة من الداخل، ويمكن تغطية الطاسة حتى تلاحظي انتفاخ العجينة.

نصائح لنجاح الوصفة

يمكنك اتباع الخطوات السابقة للحصول على الوصفة بنجاح مع أخذ هذه التعليمات في الاعتبار، وتتمثل في التالي:

• استخدام دقيق متعدد الاستخدامات، حيث أنه يعطي العجينة قوامها المثالي وسهولة في الفرد.
• الحرص على العجن جيدًا، حتى تصبح العجينة متماسكة وسهلة التشكيل.
• عدم المبالغة في إضافة الماء، حيث أن ذلك سيجعل العجينة طرية جدًا وصعبة التشكيل.
• ترك العجينة ترتاح لمدة ساعة، حتى تتخمر وتصبح جاهزة للتشكيل.
• لا بد من توفير الحشو، حيث أن ذلك سيعطي الفطير مذاقًا شهيًا.
• عدم فرد العجينة كثيرًا، حيث أن ذلك سيجعلها تصبح رقيقة جدًا وقابلة للكسر.
• وضع كمية مناسبة من الزيت في الطاسة، حتى لا يحترق الفطير.
• ترك  الفطير على النار لمدة 5-7 دقائق، حتى ينضج من الداخل والخارج.