طريقة عمل الطعمية زي المحلات.. هشة ومقرمشة

طريقة عمل الطعمية زي المحلات تعد من اسهل الوصفات التي يمكن تجهيزها في المنزل، بداية من غسل الفول الخاص بالطعمية وحتى فرمها وقليها، فالطعمية من الأكلات الشعبية التي تحظى بقبول الكثير، إذ أنه لا تخلو وجبة إفطار أو عشاء منها، حتى إنه في كثير من الأحيان تكون الطعمية طبق رئيسي على مائدة الغذاء؛ فهي تتميز بمذاق رائع وطعم شهي ورائحة نفاذة تفتح النفس، وتجذب الكبير والصغير إليها.

طريقة عمل الطعمية زي المحلات

تعتمد مكونات الطعمية على الفول المُقشر، والبصل والثوم والكرات، ثم إضافة التوابل من الملح والكمون والكزبرة الجافة مع القليل من الشطة لتضفي نكهة رائعة، أو تجهيز حشوة حارة تضفي إليها مذاق مختلف.

المكونات

• نصف كيلو غرام من الفول المقشر.
• بصلة كبيرة الحجم.
• كوب من الكرات.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• 10 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• كمون وشطة حسب الرغبة.
• سمسم.
• رشة من بيكربونات الصوديوم.

الطريقة

1. يعتمد نجاح الطعمية في البيت لتصبح مثل المحلات وأفضل على تنفيذ الطريقة بشكل صحيح.
2. انقعي الفول المقشر في وعاء مغمور بالماء لمدة لا تقل عن خمس ساعات، ويفضل النقع من الليل حتى الصباح.
3. اغسلي أوراق الكزبرة والكرات جيدا ثم صفيهم من الماء.
4. احضري وعاء الكبة ثم أضيفي نصف مقدار الفول المفشر ثم افرميه جيدا، ثم ضعيف في وعاء جانبي وافرمي ما تيفي من الفول.
5. أضيفي الكرات والكزبرة الخضراء والبصل والثوم ثم افرمي جيدا حتى تحصلين على خليط ناعم.
6. أضيفي كمية الفول كاملةً ثم تبلي عجينة الطعمية بالتوابل المتاحة والمفضلة.
7. سخني قدر به كمية مناسبة على النار.
8. شكلي عجينة الطعمية إلى كرات صغيرة الحجم (مثل الجاهزة) ثم أضيفي السمسم على الوجه.
9. انزلي بالطعمية في الزيت وبعد أن تأخذ لون من الأسفل قلبي وانتظري حتى تصبح ذهبية اللون.
10. أخرجي الطعمية من الزيت على مناشف ورقية، وكرري هذه الخطوة حتى تنتهي من الكمية المتاحة.

انتبهي إذا أردتِ الاحتفاظ بالطعمية في الفريزر تجني إضافة الملحن بل بعد إخراج الطعمية من الفريرز يتم إضافة كمية الملح المناسبة.