طريقة عمل القراقيش الهشة بطريقة سهلة ومضبوطة

القراقيش ، من المخبوزات التي لها مذاق مميز حيث تقدم مقرمشة وهشة من الداخل، تعد من ألذ الخبوزات التي تقدم في فصل الشتاء حيث تمد الجسم بالدفء بجانب المشروبات الساخنة، كما تعد هي من الوصفات القديمة التي يشتهر تقديمها في الكثير من المحافظات والقرى المصرية فهي تتميز بمذاق طيب ورائع، ومن خلال هذا المقال سوف نتعرف على خطوات عمل القراقيش بالمنزل بطريقة بسيطة وناجحة من أول مرة.

مكونات عمل القراقيش

لتحضير القراقيش نحتاج إلى المكونات الآتية وهى كما يلي:ـ

• كيلو دقيق أبيض.
• كوب زيت نباتي.
• نصف كوب سمن.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• كوب حليب دافئ.
• ذرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة سمسم.

  

طريقة العمل

خطوات عمل القراقيش هى كما يلي:ـ

1. في نصف كوب ماء دافئ نضيف الخميرة والسكر ونقلب جيدًا، حتى يذوب السكر ثم يترك جانبا لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. ثم نقوم بتسخين السمن والزيت على النار ثم نجهز وعاء عميق ويتم فيه نخل الدقيق جيدًا، ثم نضيف الملح والسمسم ونقلب كل المكونات الجافة مع بعضها جيدا.
3. نضيف السمن والزيت ونستمر في التقليب بواسطة ملعقة خشب، حتى يتشرب الدقيق السمن والزيت جيدًا.
4. ثم نضيف خليط الخميرة السابق ثم نضيف الحليب الدافئ ونبدأ في العجن، حتى تتشكل لدينا عجينة طرية ومتماسكة.
5. تغطى العجينة وتترك لمدة عشر دقائق حتى ترتاح.

طريقة تشكيل عجينة القراقيش

تقطع العجينة إلى كرات متوسطة ثم تشكل الكرات على شكل أصابع طويلة ثم تفرد بسمك متوسط بستخدام النشابة، ثم تقطع إلى قطع متساوية بواسطة قطاعة أو بسكين، ثم توضع في صاج مدهون بقليل من الزيت مع مراعاة ترك مسافة بين القطعة والأخرى حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء التسوية.

ثم تغطي وتترك لمدة نصف ساعة حتى ترتاح مرة أخري، ثم تخبز القراقيش في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة من 20 إلى 25 دقيقة، حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم نخرجها من الفرن وتترك حتى تبرد تمامًا ثم تقدم بألف هنا وشفا.