أسهل طريقة عمل فطائر الجبن الهش خطوة بخطوة في المنزل

فطائر الجبن الهشة هي واحدة من ألذ وأشهى أنواع المعجنات التي يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة الفطور أو العشاء، وتتميز هذه الفطائر بقوامها الطري والمقرمش من الخارج وحشوتها اللذيذة، فهي تعد اختيارا رائعًا للأطفال والكبار على حد سواء، كما يمكن تقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية كطبق مفضل يحبه الجميع.

مكونات عمل فطائر الجبن الهش

للعجينة:

•  3 أكواب من الدقيق متعدد الاستعمالات
•  2 ملعقة صغيرة من السكر
•  1 ملعقة صغيرة من الملح
•  1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
•  1/4 كوب من الزيت النباتي (زيت ذرة أو زيت زيتون)
•  1 كوب من الحليب الدافئ
• 1/2 كوب من الماء الدافئ (قد تحتاجين إلى كمية أكثر أو أقل حسب حاجة العجينة)

للحشوة:

•  1 كوب من الجبن الأبيض (جبن فيتا أو جبن عكاوي)
•  1 كوب من الجبن الموزاريلا المبشورة
•  2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
•  رشة من الفلفل الأسود

للتزيين:

• بيضة مخفوقة (لدهن الوجه)
•  سمسم أو حبة البركة (اختياري)

طريقة التحضير في المنزل

1.  في وعاء كبير، ضعي الدقيق، السكر، الملح، والخميرة الفورية. اخلطي المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع الخميرة بالتساوي.
2. أضيفي الزيت النباتي واخلطي المكونات حتى يتوزع الزيت جيدًا في الدقيق.
3.  ابدئي بإضافة الحليب الدافئ تدريجيًا، ثم الماء الدافئ، استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة، إذا كانت العجينة جافة، أضيفي قليلًا من الماء، وإذا كانت لزجة جدًا، أضيفي قليلًا من الدقيق.
4.  قومي بعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة ولا تلتصق باليدين.
5.  غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو بلاستيك، واتركيها في مكان دافئ لترتاح وتختمر لمدة 1-1.5 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.

 تحضير الحشوة

1. في وعاء اخلطي الجبن الأبيض المبشور مع الجبن الموزاريلا (إذا كنتِ تفضلين ذلك) والبقدونس المفروم والفلفل الأسود. تأكدي من توزيع المكونات جيدًا حتى تكون الحشوة متجانسة.

تشكيل الفطائر:

1.  بعد أن تختمر العجينة، قومي بتفريغها من الهواء بالضغط عليها برفق.
2. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم البيضة.
3.  افردي كل كرة باستخدام النشابة (الشوبك) على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
4.  ضعي ملعقة من الحشوة في وسط كل دائرة، ثم قومي بطي العجينة فوق الحشوة على شكل نصف دائرة أو أي شكل تفضلينه (مثل مثلث أو مربع).
5. اضغطي على الأطراف بإحكام للتأكد من عدم تسرب الحشوة أثناء الخبز.

 تجهيز الفطائر للخبز:

1.  ضعي الفطائر في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مفروشة بورق الزبدة.
2.  ادهني سطح الفطائر بالبيضة المخفوقة ورشي عليها السمسم أو حبة البركة حسب الرغبة.

 الخبز:

1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية (350 فهرنهايت).
2.  اخبزي الفطائر لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وهشة من الخارج.
3. بعد إخراج الفطائر من الفرن، اتركيها تبرد قليلًا قبل التقديم.