الكيكة الاسفنجية الهشة اعمليها في دقائق بطريقة سهلة وسريعة

على الرغم من تعدد أنواع الكيك إلا أن الكيكة الاسفنجية الهشة تعد من أفضل الأنواع وأكثرها طلبًا من قبل الأفراد حيث يتم الاعتماد عليها كحلوى لذيذة وكذلك كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة ومغذية بجانب كوب من الشاي أو القهوة، وعلى الرغم من سهولة تحضيرها في المنزل إلا أن أغلب الأمهات لا يدركن الطريقة الصحيحة لتحضيرها وهذا ما سوف نوضحه بالتفصيل عبر السطور اللاحقة.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

يعشق الجميع تناول الكيكة الاسفنجية تحديدًا فهي من ألذ أنواع الكيك وتتميز بمرونتها حيث يمكن تناولها سادة بجانب كوب من الشاي وكذلك يمكن تزيينها وتقديمها بالمناسبات المختلفة، وتتمثل مكونات تحضيره في المنزل فيما يلي:

• كوبان دقيق.
• كوب ونصف سكر.
• ملعقتان صغيرتان باكينج بودر.
• ملعقة صغيرة باكينج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• كوب وربع حليب.
• كوب إلا ربع زبدة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ثلاث بيضات.

خطوات التحضير

1. نشعل الفرن في البداية على درجة حرارة 200 درجة مئوية ونتركه ليسخن، ثم نحضر صينية وندهنها بالزيت من القاع والجوانب ثم نبطنها بالقليل من الدقيق ونتركها جانبا لحين استخدامها.
2. نحضر وعاء عميق ونقوم بنخل الدقيق والباكينج بودر به ثم نضيف الملح والباكينج صودا ونقلب المكونات معا حتى تتداخل.
3. داخل وعاء اسع نقوم بوضع البيض والفانيليا والسكر وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفق المكونات معًا جيدًا حتى يذوب السكر ويصبح الخليط ذو قوام كريمي.
4. نضيف الزبدة إلى خليط البيض والسكر ونعيد الخفق مرة أخرى حتى تندمج الزبدة مع الخليط جيدا.
5. نضيف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة والبيض ثم نضيف الحليب ونعيد الخفق جيدا حتى يختفي أثر الدقيق ويتشكل لدينا عجينة كيكة ذات قوام متوسط السماكة.
6. نصب خليط الكيكة في الصينية التي قمنا بتحضيرها مسبقًا ثم نضع الصينية بالفرن الساخن ونتركها لمدة 30 دقيقة دون فتح الفرن عليها حتى لا تهبط.
7. بعد مرور الوقت نقوم بعمل اختبار نضج الكيكة باستخدام عود أسنان أو سكين، وفي حالة تمام النضج نخرج الصينية من الفرن ونتركها جانبا حتى تبرد تماما، ثم نقطعها ونقدمها وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل كيكة الاسفنجية ببيضة واحدة

المكونات:

• بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 كوب حليب سائل.
• 1 كوب دقيق منخول.
• 2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح، في وعاء آخر اخفقي البيضة والسكر جيدا حتى يصبح الخليط كريميًا فاتح اللون.
3. بعد ذلك ضيفي الزيت والفانيليا واخفقي مرة أخرى.
4. ضيفي خليط المكونات الجافة إلى خليط المكونات الرطبة بالتناوب مع الحليب، واخفقي بلطف حتى تتجانس جميع المكونات.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز، ثم أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقًا واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون.
6. يمكنك اختبار النضج بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج.
7. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماما في القالب قبل أن تقلبيه على طبق التقديم.
8. يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة أو الفواكه أو أي نوع آخر من التزيين تفضلينه.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية في الخلاط

المكونات:

• 3 بيضات كبيرة.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• نصف كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء الخلاط اخفقي البيض والسكر جيدا حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح اللون ومضاعف في الحجم، وهذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على قوام إسفنجي للكيك.
2. ثم ضيفي الحليب والزيت والفانيليا إلى خليط البيض واخفقيهم معا حتى يتجانسوا تماما، في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى خليط البيض مع الخفق المستمر على سرعة بطيئة حتى تتجانس المكونات تمامًا وتختفي أي تكتلات.
4. يجب لا تخفقي الخليط لمدة طويلة بعد دمج المكونات حتى لا تفقد الكيك هوائها.
5. ادهني قالب الكيك بالزبدة أو الزيت ورشيه بالقليل من الدقيق، ثم صبي خليط الكيك في القالب.
6. سخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية، أدخلي قالب الكيك إلى الفرن واتركيه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج.
7. يمكنك اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيف فهذا يعني أن الكيك ناضج.
8. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماما في القالب لمدة 10 دقائق ثم اقلبيه على شبكة سلكية ليبرد تماما.
9. بعد ذلك يمكنك تزيين الكيك كما تشائين بالشوكولاتة أو الكريمة أو الفواكه.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ببيضة واحدة

المكونات

• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ربع كوب زيت نباتي.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء آخر اخفقي البيضة والسكر جيداً حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
3. بعد ذلك ضيفي الزيت والحليب والفانيليا واخفقي مرة أخرى حتى يتجانس الخليط.
4. ضيفي خليط المكونات الجافة تدريجياً إلى خليط المكونات السائلة واخفقي بلطف حتى تتجانس المكونات تماماً وتختفي أي تكتلات ولا تفرطي في الخفق حتى لا تفقدي الهواء من الخليط.
5. اسكبي الخليط في القالب المجهز وادخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك ويصبح ذهبي اللون، ويمكنك اختبار نضج الكيك بغرس عود أسنان فيه، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك ناضج.
6. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً في القالب قبل أن تقلبيه على طبق التقديم.
7. يمكنك تزيين الكيك بالشوكولاتة أو الفواكه أو أي نوع آخر من التزيين الذي تفضلينه.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالبرتقال

المكونات

• 4 بيضات كبيرة.
• 1 كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• نصف كوب عصير برتقال طازج.
• 1 ملعقة كبيرة من بشر قشر البرتقال.
• نصف كوب حليب.
• 2 كوب دقيق منخول.
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وجهزي صينية الخبز بدهنها بالقليل من الزيت ورشها بالدقيق.
2. في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يصبح الخليط فاتح اللون وكريمي.
3. ضيفي الزيت تدريجياً إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس تماما.
4. ضيفي عصير البرتقال وبشر قشر البرتقال والحليب، واستمري في الخلط حتى تتجانس المكونات.
5. في وعاء منفصل اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح.
6. ضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى يمتزج الخليط بالكامل ولا تبقى كتل.
7. بعد ذلك صبي الخليط في الصينية المُحضرة وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقًا.
8. ثم اخبزي الكيكة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تجتاز اختبار العود الخشبي يخرج العود نظيف.
9. بعد الخبز اتركي الكيكة لتبرد قليلاً قبل إخراجها من الصينية ووضعها على رف التبريد.
10. يمكنك تزيين الكيكة بصلصة البرتقال أو السكر البودرة لإضفاء لمسة إضافية من النكهة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالزبادي

المكونات

• 2 كوب من الدقيق.
• 1 كوب من الزبادي.
• 1 كوب من السكر.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• 3 بيضات.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط فاتح وهش.
2. ثم ضيفي الفانيليا والزيت والزبادي وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات، في وعاء آخر انخلي الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح.
3. ضيفي المكونات الجافة إلى الخليط السائل تدريجياً مع التقليب برفق باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
4. اسكبي الخليط في قالب الكيك المدهون بالزبدة أو الزيت والمرشوش بقليل من الدقيق لمنع الالتصاق. أدخلي القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزي الكيكة لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج تماما، يمكن اختبار نضج الكيكة باستخدام عود خشبي إذا خرج نظيف فهذا يعني أن الكيكة جاهزة.
5. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في القالب، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تماما، ثم قدمي الكيكة مع الشاي أو القهوة.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالكاكاو

المكونات

• 5 بيضات.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب دقيق.
• نصف كوب كاكاو بودرة.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، اخفقي البيض والسكر معا في وعاء كبير باستخدام الخلاط الكهربائي على سرعة عالية حتى يصبح الخليط خفيف ولونه فاتح ويتضاعف حجمه.
2. بعد ذلك ضيفي الفانيليا إلى خليط البيض واستمري في الخفق، في وعاء آخر انخلي الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر معا.
3. ضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والسكر باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية، وامزجي بلطف من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات ولا يتبقى أي كتل.
4. صبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزيت ومرشوش بقليل من الدقيق، ثم ضعي القالب في الفرن لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
5. يمكنك اختبار نضج الكيكة بإدخال عود خشبي في الوسط، فإذا خرج نظيف فهذا يعني أنها نضجت.
6. بعد إخراج الكيكة من الفرن، اتركيها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رف تبريد لتبرد تماما.

طريقة عمل الكيكة الإسفنجية بالنسكافيه

المكونات:

• 4 بيضات.
• كوب سكر.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة نسكافيه مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضري صينية كيك مستديرة بدهنها بالزبدة ورش القليل من الدقيق.
2. في وعاء كبير اخفقي البيض مع السكر والفانيليا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كثيف ويتضاعف حجمه.
3. ضيفي النسكافيه المذابة إلى الخليط واستمري في الخفق.
4. انخلي الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح، ثم ضيفيه تدريجياً إلى خليط البيض والسكر مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سباتولا حتى يتجانس الخليط.
5. اسكبي الخليط في الصينية المحضرة وساوي السطح، اخبزي الكيكة في الفرن المسخن لمدة تتراوح بين 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة.
6. يمكنك اختبار النضج بإدخال عود خشبي في المنتصف إذا خرج نظيف فهذا يعني أن الكيكة نضجت.
7. أخرجي الكيكة من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً في الصينية، ثم قومي بإخراجها من الصينية واتركيها لتبرد تماماً على رف التبريد.
8. يمكنك تزيين الكيكة بطبقة من الكريمة أو رش القليل من النسكافيه على الوجه لإضافة نكهة إضافية.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية ب3 بيضات

المقادير

• 3 بيضات كبيرة الحجم.
• كوب إلا ربع دقيق.
• نصف كوب سكر.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• رشة ملح.
• 2 جرام فانيليا.

طريقة التحضير:

1. أولا سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء عميق اخفقي البيض والسكر والفانيليا جيداً حتى يصبح الخليط كريمي اللون ومتضاعف الحجم.
3. ضيفي الزيت والحليب تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم ضيفي الدقيق والملح المخلوطين معاً واخفقيهم بلطف حتى يمتزجوا تماماً مع الخليط.
4. اسكبي الخليط في القالب المُجهز وادخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً، ثم اخبزي الكيك لمدة 25-30 دقيقة أو حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
5.  يمكنك اختبار النضج بغرس عود أسنان في المنتصف، إذا خرج نظيفاً فهذا يعني أن الكيك ناضج.
6. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تماماً في القالب قبل تزيينه أو تقطيعه.

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالحليب الساخن

المكونات

• 2 كوب دقيق.
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.
• 1 كوب سكر.
• 1 كوب حليب ساخن.
• نصف كوب زيت.
• 4 بيضات.
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا.

للشربات

• 1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء.
• عصير نصف ليمونة.

طريقة التحضير

1. أولا سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشيه بالدقيق.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، في وعاء آخر اخفقي البيض والسكر جيدا حتى يصبح الخليط فاتح اللون ومتضاعف الحجم.
3. بعد ذلك ضيفي الزيت والفانيليا إلى خليط البيض والسكر واخفقيهم جيدا، ضيفي بالتناوب خليط الدقيق والحليب الساخن إلى خليط البيض.
4. واخفقي بلطف حتى يمتزج كل شيء، ثم اسكبي الخليط في القالب المعد.
5. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى ينضج الكيك يمكنك اختبار النضج بإدخال عود خشبي في الكيك، إذا خرج نظيفًا يكون الكيك قد نضج.
6. أثناء خبز الكيك حضري الشربات بوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار حتى يذوب السكر. اتركيه حتى يبرد قليلاً.
7. بعد إخراج الكيك من الفرن، اتركيه يبرد قليلاً ثم اسقيه بالشربات الساخن.