طرق متنوعة لعمل الكبدة

من أشهى الأطباق المصرية هو طبق الكبدة وتتنوع أطباق الكبدة بين كبدة اسكندراني وكبدة بانية وكبدة بالرده، وهي من الأكلات الغنية بالعديد من العناصر المفيدة للجسم، ويكثر تحضيرها في الأعياد، وهي من الوجبات الخفيفة سريعة التحضير لا تأخذ وقت وجهد كبير ويحبها العديد من الكبار والصغار، وفي ما يلي سوف نتعرف على عدد من تلك الطرق المختلفة لعمل الكبدة.

طرق متنوعة لعمل الكبدة

هناك عدد كبير من أطباق الكبدة وفي ما يلي سنتعرف علي طريقة عمل الكبدة المقلية بالردة:

المكونات:

• نصف كيلو كبدة بلدي شرائح بانيه.
• ماء بصل.
• ملح.
• فلفل أسود.
• بهارات.
• جنزبيل.
• قرفة.
• حبهان بودر.
• عصير ليمون.
• ردة ناعمة مبهرة.

طريقة التحضير

• قومي بتتبيل الكبدة بماء البصل و جميع البهارات السابقة و عصير الليمون ثم اتركيها في الثلاجة مدة ساعة.
• ثم ضعيها بعد ذلك في الردة المبهرة، واضغطي عليها جيدًا باليد وذلك لتثبيت غطاء الردة.
• ثم اتركيها في الثلاجة مدة نصف ساعة حتى يثبت عليها غطاء الردة، وبعدها اقليها في زيت ساخن على نار متوسطة.
• وتقدم في أطباق مع سلطة خضراء وعيش.

طريقة عمل كبدة اسكندراني

الكبدة الاسكندرانى من اشهي الأطباق التي تقدم على المائدة المصرية وفي ما يلي سوف نتعرف على مكونات الطبق:

المكونات

كيلو كبدة كندوز أو بتلو مقطعة شرائح صغيرة.

• راس ثوم مفرومة.
• 5 حبات فلفل رومي مقطعة.
• 2 قرن فلفل حامي.
• ربع كوب خل.
• ربع كوب عصير ليمون.
• معلقة صغيرة كمون.
• معلقة صغيرة كسبرة.
• نصف كوب زيت.
• ملح.

طريقة التحضير

• في البداية يتم تتبيل الكبدة بالثوم والملح والليمون والبهارات وتقلب جيدًا وتترك في التتبيلة مدة من الوقت.
• ضعي الزيت في المقلاة على النار  حتي يسخن على درجة حرارة عالية، ومن ثم ضعي الكبدة في نفس المقلاة.
• انتظري قليلًا ثم ابدائي في التقليب حتي تصل الكبدة إلى نصف عملية السواء، ومن ثم ضعي الفلفل و استمري بالتقليب قليلًا.
• ثم ضعي فصان من الثوم خطوة اختيار وأضبطي التوابل والملح كما تفضلين وتقدم في أطباق مع الطحينة والعيش.