ميني بطبوط معمر اعمليه بحشوة لذيذة مع نصائح لنجاح البطبوط من المطبخ المغربي

البطبوط المغربي هو نوع من الخبز الخفيف والهش يحضر من دقيق القمح أو الفينو ويتميز بطعمه اللذيذ وإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات المختلفة مثل الدجاج واللحم والجبن والخضروات، وفي هذا المقال سنتقدم لكم طريقة عمل ميني بطبوط مغربي بطريقة سهلة وبسيطة مع بعض الأسرار التي تساعد على نجاح العجينة وجعلها خفيفة ومنفوخة.

طريقة عمل ميني بطبوط

المقادير

• 5 أكواب دقيق قمح أو فينو.
• 3 أكواب دقيق أبيض.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن.
• للحشو الدجاج مع البصل والطماطم.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء عميق واخلطي الدقيقين والخميرة والسكر والزيت والملح.
2. ثم ضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، ثم قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
4. ثم افردي كل كرة من العجين على شكل دائرة رقيقة، ثم سخني مقلاة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي دائرة من العجين في المقلاة، ثم اتركيها لمدة دقيقتين على كل جانب حتى تحمر.
6. ثم قومي بتكرار الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين، ثم قومي بحشوه بالدجاج مع البصل والطماطم.
7. ثم قومي بتقديم ميني البطبوط المغربي ساخن أو بارد.

طريقة عمل البطبوط المغربي

المقادير:

• 500 جرام من الدقيق القمح الصلب.
• 250 جرام من الدقيق الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ماء دافئ للعجن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

1. أولا احضري وعاء كبير اخلطي الدقيقين مع الملح والسكر والخميرة.
2. ثم ضيفي الزيت النباتي واعجني المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة، ثم ضيفي الماء الدافئ تدريجيا مع العجن حتى تصبح العجينة طرية وقابلة للتشكيل.
3. بعد ذلك غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة، بعد أن تختمر العجينة قسميها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
4. ثم افردي كل كرة من العجين إلى دائرة بحجم الطبق، ثم سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
5. بعد ذلك ضعي دائرة من العجين في المقلاة واتركيها لمدة دقيقتين أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل.
6. بعد ذلك اقلبي البطبوط واقليه لمدة دقيقة أخرى أو حتى ينضج تماما.
7. ثم قومي بتقديم البطبوط ساخن مع الطبق المفضل لديك.

نصائح لنجاح ميني البطبوط المغربي

استخدام دقيق القمح الصلب أو الفينو يساعد على جعل العجينة خفيفة ومنفوخة، ويجب عدم العجن المفرط للعجينة يساعد على الحفاظ على قوامها الناعم، ويجب ترك العجينة في مكان دافئ يساعد على تخميرها بشكل جيد.

كما يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من لبن الزبادي أو ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى العجينة مما يساعد على جعلها أكثر انتفاخ، ويمكنك أيضا إضافة ملعقة كبيرة من السمسم أو حبة البركة إلى العجينة قبل الخبز مما يعطيها مظهر شهي.