منوعات
المكرونة النجرسكو بالفراخ بطريقة أحلى من المطاعم وبألذ مذاق
من منا لا يعشق المكرونة النجرسكو، باعتبارها أحد أفضل وصفات المكرونة، والأساس في تحضيرها هو ذلك الصوص الشهي، فيشكل مذاق رائع مع المكرونة، لذا لا داعي للحيرة بشأن أكلة شهية لغداء اليوم، ونعرض لك طريقة عملها أحلى من المطاعم، مع كافة التفاصيل الخاصة بالمكونات وخطوات التحضير في المنزل، من الألف إلى الياء لكي تصلين إلى صحن مكرونة شهي للغاية.
المكرونة النجرسكو بالفراخ
نعرض لكم المكونات الأساسية لتحضير المكرونة النجرسكو، مع العلم أن هذه المكونات تستخدم لنصف كيلو من المكرونة.
- نصف كيلو من المكرونة القلم أو الفيتوشيني.
- ربع كيلو من صدور الفراخ المقطعة إلى مكعبات
- 2 حبة من البصل المقطع
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر المقطع.
- نصف كوب من شرائح الزيتون
- كوب من قطع المشروم
- جبن موتزاريلا
- 2 ملعقة من الزيت
- 2 فص من الثوم
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- الملح والفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- مكعب من مرقة الدجاج
- 3 أكواب من اللبن
طريقة عمل المكرونة النجرسكو
نبدأ في سلق المكرونة أولًا ثم تحضير الحشوة ويليها الصوص الكريمي الرائع الأساسي في الوصفة، وإليكم خطوات التحضير.
- في وعاء على النار نضع الماء المغلي ثم نضيف نصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم المكرونة ونقلب لبضعة مرات قبل تغطية الوعاء بالغطاء وترك المكرونة تغلي لمدة دقيقتين، ثم تزال من على النار وتترك إلى أن تنضج، وقبل أن تنضج تمامًا، تغسل وتصفى من الماء.
- نضع الزيت في وعاء أخر على النار، ثم نضيف الفلفل والبصل، وبمجرد يتغير لونهما قليلًا نضيف مكعبات الفراخ.
- نقلب المكونات ثم نضيف التوابل وهى الملح والفلفل بمقدار نصف ملعقة من كلاهما، مع البابريكا والثوم، وأخيرًا يضاف المشروم، كأخر مكون في حشوة الفراخ.
- تترك على نار هادئة حتى تنضج الفراخ، وفي وعاء أخر نبدأ في تحضير الصوص من خلال إضافة السمن ثم الدقيق، ونقلب لبضعة مرات، ثم يوضع اللبن.
- نقلب المكونات جيدًا ونضيف مكعب مرقة الدجاج، والقليل من الملح والفلفل الأسود، بمجرد أن يصبح الصوص متماسك وليس سائل للغاية يزال من على النار.
- نأخذ ثلث كمية الصوص ونضعها مع المكرونة في وعاء واحد حتى يمتزجان.
- في صينية فرن أو طاجن مناسب نضع القليل من الصوص أولًا بمقدار ملعقتين، ثم نضيف نضف كمية المكرونة المخلوطة مع الصوص ثم الفراخ والزيتون.
- نضع باقي كمية المكرونة ثم باقي كمية الصوص، مع كمية مناسبة من الجبنة الموتزايلا في أعلى الطاجن، ويوضع في الفرن لمدة ربع ساعة إلى أن تذوب الجبنة وتختلط مكونات المكرونة معًا.
