عيش الكيزر الاقتصادي بدون حليب أو بيض
يعد عيش الكيزر من المخبوزات التي تستخدم بكثرة في عمل الساندويتشات بحشواتها المختلفة، ومع بدء الدراسة تبحث الأمهات عن طريقة تحضيره في المنزل لضمان جودة ونظافة مكوناته، كما أنه سهل التحضير ومكوناته بسيطة ومتوفرة في المطبخ، ولن يكلفك الكثير، ولكل هواة عمل المخبوزات في المنزل، سنقدم لكم من خلال موقع بوابة الصبح، طريقة عمل عيش الكيزر بدون حليب أو بيض.
مكونات عيش الكيزر
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات (8 أكواب بمج الشاي العادي).
- 4 ملاعق كبيرة ونصف سكر (90 جرام).
- نصف كوب زيت (100 مللي).
- ملعقة كبيرة وربع خميرة فورية (12 جرام).
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة ملح (6 جرام).
- 3 أكواب إلا ربع ماء (555 مللي).
طريقة العمل
- نذوب ملعقة كبيرة وربع من الخميرة الفورية وأربع ملاعق كبار ونصف في كوبين من الماء ونحتفظ بكوب إلا ربع من الماء لحين استخدامها.
- نزود نصف كوب من الزيت إلا ملعقتين كبار وملعقة صغيرة من الخل الأبيض مع متابعة التقليب.
- نضيف كيلو من الدقيق متعدد الاستخدامات وملعقة صغيرة من الملح، ونعجن مع إضافة كوب إلا ربع من الماء بالتدريج حتى يختفي الدقيق.
- نغطي العجينة لمدة خمس دقائق ثم نعجن مرة ثانية لمدة 5 دقائق مع إضافة ملعقتين كبار من الزيت حتى نحصل على عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة لمدة نصف ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
تشكيل العيش الكيزر
عندما تختمر العجينة نقسمها إلى كرات متساوية على صينية مدهونة بالزيت، ونغطيها لمدة عشر دقائق، ثم نفرد كرة العجين على راحة اليد ثم نكورها مرة ثانية ونضعها في صينية مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كرات العجين، ونتركها تختمر لمدة ربع ساعة، ثم نرش وجه العجين ماء بالسكر ونزين بالسمسم، ويخبز في فرن ساخن مسبقًا قبلها بعشر دقائق على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط، وتستغرق مدة الخبز من 10 إلى 12 دقيقة مع المتابعة.
