طبق تسالي مميز موجود في كل سهرة .. طريقة عمل الترمس
يُعتبر الترمس مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف الغذائية، كما أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الضرورية مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والفيتامينات، حيث يُمكن تحضير الترمس بعدة طرق، منها طهيه وتناوله كنوع من المأكولات أو استخدامه في إعداد الحساء والسلطات، كما أنه يمتاز بطعمه الخاص والمميز، وهو يستخدم في عدة ثقافات حول العالم كجزء من التغذية اليومية، بالإضافة إلى قيمته الغذائية، فإن الترمس يُعتبر أحد النباتات المفيدة لتحسين جودة التربة، حيث يمتلك القدرة على تحسين التربة وإثراء التركيب البيولوجي لها.
مكونات تحضير طبق الترمس
- ترمس: 500 غرامًا (مرّ).
- ملح: حوالي ملعقة صغيرة إلى ملعقتين صغيرتين (اعتمادًا على الذوق).
يمكن استخدام عصير الليمون لإضافة نكهة منعشة وحمضية إلى الترمس عند التقديم، يُمكنك إضافة عصير الليمون حسب الرغبة لتلبية الذوق الشخصي.
طريقة تحضير طبق الترمس
هذه الطريقة تعتبر شائعة لتحضير الترمس للتخلص من المرارة، إليك الخطوات.
- انقعي الترمس المر في ماء مع نصف كوب من الملح لمدة 3-4 ساعات.
- بعد الانتهاء من النقع الأول، اغسلي الترمس جيدًا، ثم أعيدي نقعه في ماء وملح مرة أخرى (4 مرات) للتخلص من المرارة.
- قد يتطلب هذا الخطوة عدة مرات حتى تزول المرارة تمامًا.
بمجرد الانتهاء من الخطوات السابقة، يمكنك القيام بالطهي كما هو موضح في الخطوة الثالثة.
- اغسلي الترمس جيدًا وضعيه في قدر، ثم اغمريه بالماء.
- أضيفي نصف كوب كبير من الملح إلى الماء والترمس في القدر.
- اتركيه يغلي على نار عالية، وغالبًا ما يتم تغيير الماء والملح عدة مرات أثناء الطهي للمساعدة في التخلص من المرارة.
- يُطهى الترمس حتى ينضج ويزول المرارة تمامًا.
بمجرد الانتهاء، صفي الترمس من الماء وقدميه مع الملح وقطع الليمون الحامض إذا رغبت في ذلك، هذه الطريقة تستغرق وقتًا وجهدًا إضافيًا ولكنها تُعتبر فعالة للتخلص من المرارة في الترمس.
