منوعات
خلطة الحاتى السرية.. تتبيلة المشاوى الجبارة لجميع انواع اللحوم بطريقة الشيفات الاحترافية سهلة وسريعة بطعم رائع
تتبيلة المشاوى الجبارة لجميع انواع اللحوم ، تتبيلة المشاوى من الأهم الأمور في أطباق اللحوم، وذلك لأنها تعطي نكهة مميزة ولذيذة للحمة، لذا الجميع يبحث عن هذه التتبيلة وخاصة ربات المنزل لصناعتها لأطفالها وجميع أفراد عائلتها.
تتبيلة المشاوى الجبارة لجميع انواع اللحوم
نعلم جيدًا أن التتبيلة تعطي مذاق مختلف لأي أكلة، لذلك سنوضح مقادير تحضير تتبيلة الدجاج على النحو التالي:
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق من صلصة الصويا.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- خمس ملاعق من العسل.
- ملعقة من الزنجبيل.
- إضافة ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود.
- كيلو جرام من اللحم.
طريقة التجهيز
- وضع العسل والزيت والثوم وصلصة الصويا داخل بوتقة وخلطهم جيدًا.
- إضافة الزنجبيل والملح وباقي البهارات في البوتقة ثم إضافة الدجاج وتقليبه.
- تغطية الوعاء وتركها 5 ساعات في الثلاجة حتى تتشرب اللحمة التتبيلة.
- وضع قطع اللحم في صينية وتغطيتها بورق قصدير ثم إدخالها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تركها داخل الفرن لمدة ساعة إلا تلت.
- وبعد ذلك ينبغي إدخالها في الفرن حتى تتحمر من الأطراف.
تتبيلة المشاوي على الفحم
يمكن شوي اللحمة بأكثر من طريقة، كما يمكن تتبيلها بعدة طرق مختلفة، أبرزها التالي:
- أربع صدور من الفراخ.
- 400 جرام لبن زبادي.
- 200 جرام كزبرة مطحونة.
- نصف حبة بصل بودرة.
- كوب زيت الزيتون.
- ست فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقة من عصير الليمون.
- ملعقتين من الجارام ماسالا.
- ملعقة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
- خلط الكزبرة والزيت ولبن الزبادي، وعصير الليمون والثوم، والجارام ماسالا، والفلفل، وخلط جميع المكونات في الخلاط جيدًا.
- وضع اللحمة في وعاء ثم إضافة فوقها التتبيلة.
- تغطية الوعاء وإدخاله في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات.
- وضع اللحم على الفحم مع تقليبها حتى تستوي.
تتبيلة اللحم المشوي مثل المطاعم
ترغب ربات المنزل في تتبيل اللحم المشوية مثلما يتم تحضيره في المطعم، حيث أن تتبيلة المشاوى يمكن تحضيرها من خلال السير على الخطوات التالية:
- تحضير اللحم ووضعها في زيت الزيتون والأوريجانو والليمون والملح والفلفل الحلو خلط كل هذه المكونات.
- وضع اللحمة المتبلة في الثلاجة.
- إخراج اللحمة من الصلصة.
- وضع اللحمة في أسياخ مع شرائح الطماطم والبصل.
- وضع الأسياخ على الفحم وتقليبها من حين لآخر حتى تستوي.
الطريقة الصحيحة لشواء اللحم
• لابد من أن تكون تتبيلة اللحم تحتوي على حمض مثل الخل أو الليمون لأنه يعطي للحوم المشوية نكهة مميزة.
• إضافة كمية قليلة من الملح لأن الكثير منه سوف ينتهي على الفحم، وبالنسبة للفلفل يفضل إضافة القليل منه خلال الشواء.
• عند الشواء يجب الحرص على عدم لصق اللحم بشبكة الشواء، لذا يجب دهنها بقليل من الدهون.
تتبيلة اللحم الكندوز والضأن
يمكن لكي سيدتي أن تقومين باتباع هذه الطريقة لتتبيلة اللحم الكندوز والضأن:
• احضري وعاء عميق وضعي به نصف كوب من عصير البصل ومن ثم يتم إضافة ربع كوب من عصير الطماطم.
• ثم يتم إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب وملعقة كبيرة من بهارات اللحم وملعقة صغيرة ملح.
• تقلب المكونات مع بعضها ويضاف قطع اللحم وتترك ليوم كامل.
• ومن ثم ترفع قطع اللحم من التتبيلة وبعدها يتم البدء في الشواء.
