فاتحة للشهية .. طريقة عمل صلصة الأجبان الأربعة

تعتبر صلصة الأجبان الأربعة واحدة من أشهر المقبلات في عالم الطهي، فهي عبارة عن مزيج بين 4 أنواع مختلفة من الجبن يتم خلطهم في وعاء واحد للحصول على طعم وقوام لا يُضاهي، فهي من المقبلات المميزة لمحبي  الأطعمة الغنية بالجبن، إذ يمكن تقديمها بجانب العديد من أنواع الأطعمة وخاصة الوجبات السريعة، وخلال السطور التالية، سنقدم طريقة تحضير صلصة الأجبان باستخدام نكهات الجبن الكريمي، الريكفورد، الشيدر والبارميزان.

مكونات صلصة الأجبان الأربعة

لتحضير الصوص المليء بمزيج الجبن، لابد من توافر المكونات التالية:

• كوب جبن شيدر مبشور.
• نصف كوب جبن بارميزان مبشور ناعم.
• ربع كوب جبن كريمي.
• 100 جرام جبنة ريكفورد مُفتتة.
• نصف كوب حليب.
• 2 ملعقة كبيرة دقيق.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة عمل صلصة الأجبان الأربعة

تعتبر صلصة الأجبان من أسهل أنواع الصلصات التي يمكن تجهيزها في المنزل، فلا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، إذ يتم تحضيرها من خلال اتباع طريقة العمل الآتية:

• في قدر على نار متوسطة، يتم إذابة مقدار الزبدة ثم إضافة الدقيق مع التقليب لمدة 30 ثانية.
• بعد ذلك يتم رفع القدر من على النار ثم إضافة الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتجانس ويصبح أملسًا.
• يتم إعادة القدر إلى النار مرة أخرى على درجة حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام غليظًا ويصل إلى مرحلة الغليان.
• بعد ذلك يتم إطفاء النار ثم إضافة الجبن الأربعة إلى الخليط (الجبن الشيدر- الجبن البارميزان- الجبن الكريمي- الجبنة الريكفورد).
• يتم تقليب المكونات مع بعضها جيدًا ثم رفع القدر مجددًا على نار هادئة وتقليبه لمدة 3 دقائق على الأقل أو حتى تذوب الجبن.
• وأخيرًا يتم تتبيل الصلصة بالملح والفلفل الأسود ثم تقديم صلصة الأجبان الأربعة وهي ساخنة.