كل أسرار تحضير طاجن اللحمة بالبامية اللذيذ
طاجن البامية باللحمة هو يعتبر واحد من الأطباق الشرقية المميزة التي لها تاريخ عريق في المطبخ المصري حيث يجمع بين القوام الطري للبامية ونكهة اللحم الغنية كما أنه يعتبر وجبة غذائية متكاملة وتحتوي علي الكثير من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم وفي هذا المقال سوف نوضح الطريقة الأصلية التي تساعدك علي تحضيره في المنزل.
مقادير اعداد طاجن البامية باللحمة
مكونات تحضير اللحمة
- 2 ملعقة من الزيت.
- نصف كيلو من اللحم القطع.
- ثوم وبصل.
- ملح حسب الرغبة.
- ورقة لورا.
- 4 حبات من الحبهان.
- ماء للسلق.
- عود قرفة.
مكونات تحضير البامية:
- 2 كوب عصير طماطم.
- نصف كيلو من البامية الطازجة أو المجمدة.
- ملعقتان من الزيت.
- ملح.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة فلفل اسود.
- ملعقة من الكزبرة الجافة.
- فلفل أخضر حامي.
- شوربة لحمة.
كيفية تحضير اللحمة
في قدر كبير قومي بتسخين الزيت وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي وضعي قطع اللحمة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات وأضيفي ورقة اللورا والحبهان وعود القرفة بالإضافة إلي والملح وقلبي جيداً كل المكونات وبعدها أضيفي كمية من الماء لتغطية اللحم واتركي القدر علي النار حتي تنضج اللحمة.
طريقة تحضير البامية
- إذا كنت تستخدمين بامية طازجة قومي بغسلها جيداً وقصي الطرف العلوي من الحبة.
- وسخني ملعقة من السمن في مقلاة وقلبي البامية قليلاً حتى تأخذ لون ذهبي خفيف ثم ارفعيها من علي النار وضعيها جانباً.
- وفي نفس المقلاة أضيفي ملعقة من السمن وقلبي البصل حتى يصبح شفافاً ثم أضيفي عصير الطماطم ومعجون الطماطم واتركي الخليط على نار متوسطة حتى يتسبك وضعي فوقهم التوابل.
طريقة إعداد الطاجن
أحضري طاجن مناسب وضعي به اللحمة الناضجة والبامية المحمرة وصبي الصلصة المسبكة فوق البامية واللحم وأضيفي القليل من شوربة اللحم بحيث يغطي الخليط ولا تنسي ضبط التوابل حسب الرغبة وسخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وضعي الطاجن في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج.
