منوعات
طريقة القراقيش الهشة والمقرمشة والخفيفة مثل الأفران بأقل تكلفة وبدون مجهود
شمن أحلى المعجنات التي تقدم بجانب الشاي على الإفطار هي القراقيش فهي من المخبوزات الهشة والمقرمشة والخفيفة، لذلك يطلبها الأبناء دائما وتتساءل الأمهات دائما طريقة القراقيش لتحضيرها من المنزل، و سنوضح لكم الطريقة الصحيحة لتحضيرها بكل أسرارها لتحضير قراقيش هشه وخفيفه، كما أنها اقتصادية جدا وجميع مكوناتها متواجدة كل المنازل.
مكونات القراقيش
القراقيش من المعجنات السهلة والسريعة جدا كما أنها لا تحتاج الكثير من المكونات بل جميعها متوفرة في كل منزل، المقادير المطلوبة هي:
- 2 كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من السمن البلدي.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من السمسم.
- ملعقة صغيرة من الشمر (اختياري).
- 2 ملعقة صغيرة من اليانسون (اختياري).
- ماء دافئ للعجن.
طريقة القراقيش
من أسهل المعجنات التي تقدم بجانب الشاي والمشروبات الساخنة على الإفطار هي القراقيش وطريقته سهله وسريعه جدا، الطريقة هي:
- أولا نأتي بوعاء كبير ونقوم بوضع الدقيق والملح والخميرة والسكر والسمسم ونقلبهم مع بعضهم جيدا.
- بعد ذلك نقوم بوضع مقدار السمن في وعاء ونضعها على نار هادئة جدا حتى تدفئ قليلا (لا نتركها تسخن بل تدفئة فقط تتحملها يدك).
- ثم نسكب السمن على المكونات الجافة ونقوم بتقليب السمن مع الدقيق جيدا حتي يتشرب الدقيق السمن ويصبح مثل حبات الرمل المبلل.
- نقوم بإضافة الحليب بالتدريج مع العجن المستمر باليد أو بالعجان حتى تحصلين على عجينة لينة.
- من هنا نقف عن أضافة السوائل ونقوم بعجن عجينة القراقيش لمدة لا تقل عن 10 دقائق لكى تكون هشه وخفيفة.
- ثم نغطي على العجينة ونتركها تتخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ.
- بعد ذلك نقوم بفرد العجينة على سطح الرخامة ومشاكلها على شكل مستطيل ثم نقطعها أصابع أو الشكل الذي تفضلين.
- نأتي بصينية الفرن ونقوم برص قطع القراقيش في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة والأخرى.
- ثم ندخل الصينية في فرن ساخن على الرف الأسفل على درجة حرارة 200 درجة وذلك حتى يأخذ لون ذهبي من الأسفل.
- نخرجها من الفرن ونتركها حتى تبرد تماما ثم تقدم للطعام بالصحة والعافية.
تعليمات لنجاح عمل القراقيش
سنوضح لكم بعض التعليمات التي تساعد على تحضير القراقيش المقرمشة السادة من المنزل بطريقة ناجحه، التعليمات هي:
- لابد أن نتأكد من نوع الدقيق المستخدم في عمل القراقيش لابد أن يكون متعدد الاستخدام.
- نتأكد من جودة ونوع الخميرة المستخدمة وذلك ضروري.
- لكى تكون القراقيش ناعمه ودايب يجب تدفئة السمن قبل وضعها على الدقيق.
- نقوم بعجن العجينة جيداً وذلك من أجل الحصول على عجينة لينه وناعمه.
