منوعات
بسكويت الزبدة الهش.. اعمليه في البيت بأقل التكاليف وأسهل الخطوات واستمتعي بطعمه اللذيذ
بسكويت الزبدة يعد واحدا من حلويات العيد المفضلة عند الجميع بفضل مذاقه اللذيد وقوامه المقرمش الناعم الذي يذوب في الفم ومع الارتفاع المبالغ فيه لأسعار الحلويات في الفترة الأخيرة بدأت العديد من ربات المنازل بالبحث عن طريقة تحضير بسكويت الزبدة بالمنزل مثل المحلات واسرار قوامة المقرمش ولونة الذهبي المميز لإعداده بالبيت لأسرتها وضيوفها في العيد بجانب مخبوزات العيد الأخرى لذلك من خلال هذا المقال سوف نقدم لكم كل اسرار نجاح بسكويت العيد بالمنزل بنفس الطعم المميز في المحلات والمكونات اللازمة المظبوطة بالكوب تابعونا.
مكونات بسكويت الزبدة
حضري بسكويت الزبدة بكل سهولة في البيت باستخدام مكونات اقتصادية غير مكلفة وخطوات بسيطة لا تستغرق الكثير من الوقت والمكونات كالتالي:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- 4 بيضات كبيرة (بدرجة حرارة الغرفة)
- كوب من الزبدة.
- كوب ونصف سكر بودرة.
- ملعقتين كبار سمنة.
- نص كوب لبن.
- كوب من النشا أو بودرة الكاستر.
- نص ملعقة بيكينج باودر.
- ربع ملعقة ملح صغيرة.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بخفق كوب من الزبدة مع كوب ونص من السكر البودرة جيدا بمضرب البيض ثم ضيفي لهم ملعقتين كبار من السمنة وكملي خفق لمدة ربع ساعة حتى يصبح لون الخليط فاتح جدا يشبه الكريم شانتيه.
- بعدها قومي بإضافة البيض بالتدريج مع الخفق وبعد اختفاء البيض في الخليط قومي بإضافة ملعقة كبيرة من الفانيليا ونستمر بالضرب.
- ضيفي للخليط كوب من الكاستر أو النشا على حسب المتوافر لديكي إلى الخليط مع ربع ملعقة ملح صغيرة ونص ملعقة بيكينج باودر ثم ضيفي لهم كلعقة كبيرة من اللبن ونضرب تاني الخليط كويس.
- قومي بعدها بإضافة كمية الدقيق المطلوبة في الوصفة بالتدريج مع التقليب بالراحة حتى يصبح قوام العجينة مظبوط ولا يلتصق باليدين أثناء العجن.
- بواسطة ماكينة البسكويت أو كيس الحلواني ابدئي بتشكيل حبات البسكويت بحجم واحد ثم رصيهما في صاج الومنيوم.
- اخبزي بسكويت الزبدة في فرن مسخن بدرجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة حتى يستوي جيدا ويصبح لونه ذهبي.
- قدمي بسكويت الزبدة لضيوفك وعائلتك في العيد مع كوب من الشاي بألف صحة وهنا.
طريقة عمل بسكويت الزبدة بالبرتقال
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة طرية.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- قشر برتقالة مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء، اخفقي الزبدة مع السكر البودرة باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وناعمًا.
- أضيفي البيضة والفانيليا وقشر البرتقال المبشور، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- انخلي الدقيق ورشة الملح فوق خليط الزبدة، وأضيفي عصير البرتقال. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- لفي العجينة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، افردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وقطعيها باستخدام قوالب بسكويت.
- ضعي البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق زبدة واخبزيه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأطراف.
- دعي البسكويت يبرد تمامًا على الرف قبل التقديم، استمتعي ببسكويت الزبدة بنكهة البرتقال اللذيذة مع كوب من الشاي أو القهوة.
للحصول على بسكويت مقرمش ولذيذ، جربي هذه النصائح:
- الزبدة الباردة تساعد في الحصول على نسيج مقرمش، فقومي بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة وامزجيها مع الدقيق حتى تصبح كالرمل الخشن.
- كما ان السكر يساعد على القرمشة عند الخبز، خاصة السكر الأبيض الذي يعطي قوامًا أكثر صلابة مقارنةً بالسكر البني.
طريقة عمل بسكويت الزبدة بالبرتقال
- كوب زبدة.
- كوب سكر بودرة.
- 2 كوب دقيق.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
- 2 ملعقة كبيرة عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريميًا وخفيفًا.
- أضيفي قشر البرتقال المبشور، وعصير البرتقال، والفانيليا، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- نضع الدقيق تدريجيًا مع رشة الملح، واخلطي حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- قومي بتغليف العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك قليلاً.
- افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى تصبح بسماكة حوالي نصف سنتيمتر، ثم قومي بتقطيعها باستخدام قوالب بسكويت بالشكل الذي ترغبين به.
- ضعي قطع البسكويت على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة، مع ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ثم اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- اتركي البسكويت ليبرد تمامًا على رف شبكي قبل التقديم.
