سر الجاهزة.. الكبدة الإسكندراني بتاعت المطاعم ريحتها هتجيب اخر الشارع الكل هيسألك عن سر الخلطة
الكبدة الاسكندراني من الاكلات الشهية الغنية بالفوائد التي يحبها جميع الأشخاص، جميعنا نحب الكبدة ونحب شراءها من الخارج، فعربات الكبدة تملأ الشوارع وتتزاحم عليها الناس لشراء سندوتشات الكبدة، تتمتع الكبدة بمذاق رائع محبب، فما بالك إذا ذكرنا لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني من منزلك وبطريقة مماثلة لطريقة المحلات، اتجهت بعض السيدات إلى عمل سندوتشات الكبدة الاسكندراني لأولادها في المنزل بدلاً من شرائها من الخارج فذلك أضمن وأفضل لهم، ولذلك نذكر لك سيدتي طريقة عمل الكبدة فى المنزل مثل المطاعم على وصفة الشيف مصطفى العمدة.
الكبدة الإسكندراني بتاعت المطاعم
وصفة سهلة وسريعة ولا تحتاج إلي وقت طويل في الإعداد ولا في التسوية، ويمكنك عمل هذه الوصفة كوجبة غداء سريعة أو حتى وجبة عشاء، ومكوناتها سهلة وبسيطة ومتوفرة، ونذكر لكم مكونات عمل الكبدة الاسكندراني من خلال التالي:
- نصف كيلو من الكبدة مقطعة شرائح رفيعة.
- بصلتين كبيرتين مقطعتين إلى شرائح رفيعة.
- طماطمية كبيرة مقطعة شرائح ومنزوعة البذور.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- 2 قرن فلفل أخضر حار مقطع الي شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقه صغيره من الفلفل الأسود.
- ملح.
خطوات عمل الكبدة الاسكندراني
وصفة سهلة وسريعة وتعطي نتيجة ذات مذاق ممتاز، لكي تقومي بعملها يجب عليك معرفة خطوات ذلك، ونذكر لكم خطوات عمل الكبدة الاسكندراني من خلال التالي:
- نقطع الكبدة الي شرائح رفيعة.
- الكبدة لا تغسل حتى لا تفقد قيمتها.
- نضيف عصير الليمون والخل إلى الكبدة مع التقليب الجيد.
- نضع الكبدة في مصفاة ونضع المصفاة في طبق اكبر منها حجماً ونتركها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- في طاسة على النار نضع بها كمية مناسبة من الزيت نترك الزيت حتى يسخن ثم نقوم بإضافة الكبدة.
- نستمر في تقليب الكبدة الي أن يتغير لونها ونضيف لها الثوم المفروم والبصل.
- نستمر في التقليب الي أن يتغير لون البصل.
- نضع البهارات والفلفل الاخضر ونقلب.
- نرفع الكبدة من على النار قبل أن يذبل الفلفل ونضيف الطماطم والبقدونس ونقلب.
- تقدم الكبدة بجانب العيش البلدي أو الفينو والطحينة والسلطة.
فوائد الكبدة للجسم
- تعمل الكبدة على تقوية الجهاز المناعي وتقلل من الإصابة بالأمراض الخطيرة والمزمنة.
- الكبدة لها دور فعال في تقوية صحة الجلد وتعالج الالتهابات وتزيد من عملية التئام الجروح.
- تعالج الانيميا وتقوى صحة الدم.
- تحافظ على صحه قرنية العين وتقلل من التهابات العين أو ضعف النظر.
- تساعد في علاج الأعصاب.
- تزيد من خلايا الدم البيضاء في الجسم.
