منوعات
بأسرار محلات الكشري طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ مثل المطاعم والطعم لذيذ ومميز
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ مثل محلات الكشري، يعد طاجن المكرونة منافساً قوي للأكلة الشعبية المفضلة لدى المصريين ألا وهي الكشري، فالكثير يفضل المكرونة بأنواعها، ولكن طاجن المكرونة بالدجاج له طعم خاص، لأنه سهل ولا يحتاج إلى الكثير من الوقت في إعداده، كما يمكن أن يعمل باللحم المفروم أيضا وهذا حسب الذوق، فهو يحتاج إلى طبقة من الدجاج المتبل في قاع الطاجن، وعليه كمية من المكرونة بالصلصلة المعده مسبقاً، ويدخل الفرن لمدة دقائق معدودة ويخرج ليحمر فقط، كما يفضل البعض أداخله في الفرن من البداية للنهاية، لينضج في الفرن كليا بدون تسوية مكوناته مسبقاً، وهنا سوف نقدم طريقتان لعمل طاجن المكرونة بالفراخ، بمكونات سهلة وخطوات سريعة.
طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ مثل المطاعم
مقادير عمل الطاجن:
- نصف كيلو مكرونة.
- زيت.
- بصله مفرومة.
- صدور دجاج مقطعة.
- ورق لورا.
- ملح.
- فلفل اسود.
- كوبان من عصير الطماطم.
- ملعقة سكر.
- ملعقة خل.
- فلفل حار.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة من بهارات دجاج.
طريقة تحضير طاجن المكرونة بالفراخ
- في إناء أو طاسة على النار ضعي كمية من الزيت، مع الصدور المقطعه بدون تقليب حتى لا تخرج العصاره الداخليه للدجاج.
- ثم ضيفي البصل والفلفل الحار أو الفلفل الأخضر، مع التقليب وإضافة الملح والفلفل والبهارات، ثم ضيفي ورق اللور ويترك حتى ينضج الدجاج.
- وفي إناء آخر ضعي كمية مناسبة من الزيت به، ثم ضيفي الثوم المفروم مضاف اليه الطماطم المعصوره، والخل والسكر مع اضافه الملح والفلفل، تترك على النار حتى يتسبك جيداً.
- ثم ضعي في قاع الطاجن كمية صدور الدجاج وعليه المكرونه بدون تسويه، مضاف اليها الماء الساخن، ثم يغطى الطاجن بالورق الفويل.
- ويدخل الفرن على حرارة متوسطة، ويترك حتى تنضج المكرونة، ثم يرفع ورق الفويل، وتترك المكرونة تحت الشواية، حتى تأخذ وجه أحمر اللون، وتقلب في طبق التقديم وبالهناء والشفاء.
