منوعات
طريقة عمل الخيار المخلل المحبش بيتاكل في نفس اليوم بطعم رهيب لا يقاوم
يعتبر الخيار المخلل من المقبلات التي تساعد على فتح الشهية وهو يدخل ضمن العديد من الأكلات وخاصة سندوتشات الشاورما والبرجر وأيضا يتم تناوله مع الحواوشي، والكثير منا يقوم بشرائه جاهز من المحلات وفي الحقيقة لا نضمن جودته، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الخيار المخلل المحبش بأسرار المحلات فتابعونا.
طريقة عمل الخيار المخلل المحبش
يمكنك الآن تحضير ألذ مخلل خيار ممكن تدوقيه مقرمش لأخر واحدة من خلال إتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو خيار بلدي صغير.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- لتر ماء مغلي.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- فنجان صغير خل.
- 2 ورقة لورا.
مكونات الخلطة:
- ربع كيلو فلفل أحمر.
- ربع كوب ملح.
- ربع كيلو جزر مبشور.
- ربع كوب عصير ليمون.
- 4 ملاعق كبيرة حبة البركة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 4 ملاعق عصفر.
طريقة التحضير:
- يجب أن نبتعد عن الخيار الصوب في التخليل لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الماء فمن الأفضل استخدام الخيار البلدي.
- نغسل الخيار جيدا تحت الماء الجاري ثم نحضر بولة عميقة ونضع بداخلها الماء المغلي مع السكر والملح.
- ثم نضيف الخل وورق لورا ونقلب المكونات مع بعض لكي تتجانس وبعد ذلك نضع الخيار في هذا الخليط.
- وفوقه ثقل ويترك حتى يبرد الماء والآن نجهز الخلطة نقوم بوضع مقلاة على النار ونضيف بداخلها.
- الفلفل الأحمر مع الجزر المبشور ثم نضع الملح وعصير الليمون مع حبة البركة والعصفر ونقلب المكونات مع بعض.
- حتى تخرج السوائل منها ثم نضع الزيت ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق لكي ينضج الخضار بالكامل.
- نقوم بوضع خليط الخضار في وعاء جانبا لكي يبرد ثم نحضر برطمان زجاجي معقم وجاف ونقوم برص الخيار بداخله.
- مع هذه الخلطة طبقات متساوية من الخيار والخلطة ثم نضيف محلول التخليل الذي كان يوجد الخيار به.
- ونغطي البرطمان ويترك من الصباح حتى المساء والآن أصبح لديك مخلل الخيار المحبش جاهز للتقديم.
- ضعيه في أطباق التقديم ويقدم بجانب الفطار مع فول وفلافل ساخنة أو يقدم بجانب الغداء سواء كان طواجن أو حواوشي وغيره وبالهنا والشفا.
أسرار نجاح مخلل الخيار المحبش
إذا أردت الحصول على مخلل مقرمش لأخر واحدة وبدون تكون طبقة عفن بيضاء على الوجه يجب عليك إتباع الخطوات التالية:
- يجب أن يكون البرطمان معقم جيدا سواء في الميكروويف أو الماء الساخن.
- أثناء أخذ المخلل نستخدم ملعقة جافة تماما وبعد تخليل البرطمان يقلب على الجانب الأخر ويترك لمدة ليلة كاملة.
