صينية بسكويت التمر الاقتصادي بدون بيض أو زبدة
يعد بسكويت التمر من المخبوزات السهلة والسريعة في التحضير، بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية، ولذلك تفضل الأمهات إعداده في المنزل، ووصفتنا اليوم تتميز بطريقة تشكيلها البسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت، ولضمان نجاح الوصفة يفضل استخدام كل المكونات باردة كما يفضل استخدام دقيق مخصص للمخبوزات، مع مراعاة عدم العجن لمدة طويلة لتفادي تعرض العجين للسخونة، ومن خلال موقع بوابة الصبح، سنتعرف على طريقة سهلة لعمل صينية بسكويت التمر الاقتصادي بدون بيض أو زبدة.
مكونات صينية بسكويت التمر
- نصف كوب زبادي (125 جرام).
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف كوب سكر (110 جرام).
- نصف كوب زيت (125 مللي).
- 3 ملاعق كبيرة حليب مجفف.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- 2 كوب دقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
للحشو
- نصف كيلو معجون تمر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل.
طريقة التحضير
- نخلط نصف كوب من السكر مع نصف كوب من الزبادي في إناء عميق حتى يذوب السكر تمامًا.
- ثم نزود نصف كوب من الزيت وثلاثة ملاعق كبيرة من الحليب المجفف وملعقة صغيرة من الفانيليا مع متابعة التقليب لمدة دقيقة.
- ننخل كوبين من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر على الخليط السائل ثم نضيف ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نقلب المكونات بالملعقة ونجمع العجينة باليد بدون عجن حتى يختفي الدقيق ونحصل على عجينة ناعمة.
- ندخل العجينة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم نجهز حشوة التمر.
- لتجهيز الحشوة نضيف ملعقة صغيرة من القرفة ونصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون على نصف كيلو من معجون التمر، ثم نزود ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت ونعجن باليد حتى تمتزج المكونات.
تشكيل صينية بسكويت التمر
نحضر صينية مقاس 20×30 ونضع بها كيس بلاستيك ثم نفرد عجينة التمر لتأخذ مقاس الصينية ثم نرفعها من الصينية بمساعدة الكيس البلاستيك ونضعها جانبًا، ونقسم عجينة البسكويت إلى قسمين متساويين، ثم نفرد قسم من العجين على كيس بلاستيك في الصينية حتى يأخذ مقاس الصينية ثم نرفعه ونضعه جانبًا.
ندهن الصينية بقليل من الزيت ونفرد القسم الباقي من العجينة بالتساوي ثم نضع فوقه طبقة التمر ثم نضع آخر طبقة من العجين ونساوي السطح، ونقوم بعمل خطوط باستخدام الشوكة ونقطعها قبل الخبز إلى مربعات متساوية، ثم نخبزها على حرارة 180 لمدة 20 دقيقة في فرن ساخن مسبقًا حتى يأخذ البسكويت لون ذهبي.
