منوعات
“لوجبة غداء من المطبخ العربي الأصيل” .. خطوة بخطوة اعملي إيدام اللحم بالبطاطس في البيت
الإيدام هو أحد الأطباق التقليدية الشائعة في العديد من المطابخ العربية، حيث تُعتبر طريقة تحضيره سهلة نسبيًا، مما يجعله خيارًا مثاليًا للعائلات والأصدقاء، سواء في الغداء أو العشاء، ويُمكنك تحضيره بطريقة تبرز فيه كل من المكونات الطازجة والتوابل اللذيذة، لذا، دعونا نستعرض معًا مكونات الإيدام وطريقة تحضيره خطوة بخطوة للحصول على طبق شهي ومغذي، وذلك من خلال موقعنا ” بوابة الصبح”.
مكونات إيدام اللحم بالبطاطس
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المقطع ناعماً.
- ساقان من إكليل الجبل الطازج.
- فص من الثوم المفروم.
- 450 غراماً من اللحمة المقطعة.
- 5 حبات من البطاطس المقطعة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- كوبان ونصف من مرق الخضار أو اللحم.
طريقة تحضير إيدام اللحم بالبطاطس
- قومي بغسل البطاطس جيدًا، ثم قطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- تقطيع البصل إلى قطع صغيرة، وتقطيع اللحم إلى قطع مناسبة.
- في قدر كبير، سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المقطع إلى القدر وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا ويبدأ في الإطراء.
- بعد ذلك، أضيفي فص الثوم المفروم واستمرّي في التقليب لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحة الثوم.
- ضعي قطع اللحم في القدر وقلبيها مع البصل والثوم حتى يتحول لونها إلى البني.
- تأكدي من أن جميع الجوانب تتعرض للحرارة بشكل متساوٍ.
- أضيفي ساقين من إكليل الجبل الطازج إلى المكونات في القدر، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
- بعد أن تكتسب اللحمة نكهة التوابل والطماطم، أضيفي البطاطس المقطعة وقلبيها مع المكونات في القدر لمدة 3-4 دقائق.
- الآن، أضيفي كوبين ونصف من مرق الخضار أو اللحم إلى القدر.
- تأكدي من أن المرق يغمر جميع المكونات.
- ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو وربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار لإضافة نكهة حارة للطبق.
- اتركي الإيدام على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، ثم خففي الحرارة إلى نار هادئة.
- غطي القدر واتركي الإيدام ينضج لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح اللحمة والبطاطس طريتين.
- بعد مرور الوقت، قومي بتذوق الإيدام وضبط الملح والفلفل حسب الرغبة.
- إذا كان المرق بحاجة إلى تكثيف، يمكنك إزالة الغطاء وتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
- عند الانتهاء من الطهي، ارفعي القدر عن النار.
- قدمي الإيدام في أطباق تقديم مع القليل من إكليل الجبل الطازج للتزيين، ويمكنك تقديمه مع الخبز أو الأرز.
