منوعات
بدون زبدة .. طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك
انتشرت في الفترة الأخيرة العديد من أنواع الحلوى المُزينة بعدة أشكال مختلفة باستخدام عجينة السكر، فهي عجينة مُحضرة بشكل أساسي من السكر، يتم استعمالها في تزيين الحلويات وقوالب الكيك وصنع نماذج أطعمة قابلة للأكل، إذ تمنح قوالب الكيك مظهر جمالي ومثاليًا، وهو ما يجعل الجميع يقبل على تعلم تحضيرها، لذلك سنقدم خلال السطور التالية طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك وأهم المكونات المطلوبة.
مكونات عجينة السكر لتزيين الكيك
لتحضير عجينة السكر واستخدامها في تزيين الكيك، لابد من توافر المكونات التالية:
- 4 ملاعق صغيرة بودرة جيلاتين.
- كيلو سكر بودرة منخول.
- 4 ملاعق كبيرة ماء.
- ملعقة صغيرة جليسرين غذائي.
- 60 ملم شراب الذرة أو جلوكوز.
- ملون طعام “حسب الرغبة”.
طريقة عمل عجينة السكر لتزيين الكيك
تعتبر عجينة السكر واحدة من أسهل أنواع العجائن التي يمكن تحضيرها في المنزل، إذ يتم صنعها بمكونات بسيطة وخطوات سريعة، تتمثل في النقاط التالية:
- في وعاء عميق، يتم وضع الجيلاتين ثم إضافة الماء البارد وتحريكه حتى يذوب تمامًا.
- في قدر به ماء مغلي على النار، يتم وضع خليط الجيلاتين مع الاستمرار في التحريك حتى التأكد من ذوبانه.
- بعد ذلك يتم إضافة شراب الذرة مع التقليب مجددًا.
- يُضاف الجليسرين الغذائي إلى الخليط للحصول على قوام العجينة المطلوب.
- يتم رفع الخليط من على النار ثم إضافة السكر البودرة بالتدريج.
- بعد ذلك يتم عجن السكر مع خليط الجيلاتين حتى تتشكل عجينة السكر بقوامها المطلوب.
- وأخيرًا تُلون عجينة السكر حسب الرغبة ويتم تزيين الكيك بها.
نصائح تحضير عجينة السكر في المنزل
- استخدام المقادير بالكميات الموضحة، فلابد أن تكون المكونات دقيقة حتى لا تصبح نتيجة العجينة سيئة.
- يُفضل تغليف عجينة السكر بغلاف شفاف قبل استخدامها بساعة على الأقل وتركها في الثلاجة حتى ترتاح.
- يُنصح بتحضير عجينة السكر في أجواء باردة بدلًا من الأجواء الحارة حتى لا تذوب قبل استخدامها.
