منوعات
أعملي مخلل اللفت الحار المقرمش بطريقة المطاعم وملح مظبوط
مخلل اللفت هو أحد أشهر أنواع المخللات في العالم العربي، ويتميز بطعمه الحار المقرمش الذي يحبه الكثيرون وهو من المقبلات المفضلة على السفرة العربية ويقدم مع العديد من الأطباق الرئيسية مثل اللحوم والدجاج والأسماك، وطريقة عمل مخلل اللفت سهلة وبسيطة وغير مكلفة وفيما يلي بالتفصيل طريقة تحضيره فتابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات مخلل اللفت
- كيلو لفت متوسط الحجم.
- نصف كوب ملح.
- كوبان ماء.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة قرفة.
- ملعقة كبيرة شطة.
- ملعقة كبيرة حبهان.
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.
- ملعقة كبيرة أوراق نعناع.
- حبة بنجر متوسطة الحجم (اختياري).
طريقة عمل مخلل اللفت
- يغسل اللفت جيدًا ويزال الطرفين والفروع.
- يقطع اللفت إلى شرائح متوسطة السماكة.
- يوضع اللفت في وعاء كبير ويضاف إليه الملح ويقلب جيدًا.
- يترك اللفت في الملح لمدة ساعتين على الأقل أو حتى يخرج الماء منه.
- بعد مرور الوقت يسكب اللفت في مصفاة ويترك حتى يتخلص من الماء تمامًا.
- يوضع اللفت في برطمان زجاجي نظيف.
- يضاف الثوم المفروم والفلفل الأسود والقرفة والحبهان والكزبرة الجافة وأوراق النعناع والشطة إلى البرطمان.
- إذا رغبت في إضافة البنجر فيمكن تقطيعه إلى شرائح متوسطة السماكة ووضعه بين شرائح اللفت.
- يضاف الماء إلى البرطمان حتى يغطي
- اللفت تمامًا.
يغلق البرطمان بإحكام ويوضع في مكان بارد ومظلم.
نصائح لنجاح مخلل اللفت
- استخدمي لفتًا طازجًا وقويًا متوسط الحجم لأن الكبير يتلف بسرعة.
- لا تبالغي في إضافة الملح لأن ذلك قد يؤدي إلى تعفن المخلل.
- احرصي على إزالة الماء تمامًا من اللفت قبل وضعه في البرطمان.
- أغلقي البرطمان بإحكام لتجنب دخول الهواء إليه.
- يمكن تخزين مخلل اللفت في برطمانات معقمة لمدة تصل إلى شهرين أو أكثر.
