خبز الحليب جهزيه في دقائق بعجينة هشة مثل القطن وبطريقة سهلة وسريعة

لا يمكن الاستغناء عن وجود الخبز في المنزل فهو من أساسيات الحياة اليومية ويتم تناوله بجانب العديد من الأطعمة، كما أنه مهم بشكل كبير خلال فترات الدراسة حيث يكثر استخدامه في عمل سندوتشات المدرسة، وعلى الرغم من تعدد أنواع الخبز إلا أن خبز الحليب يعد من أكثر أنواع الخبز تفضيلاً عند الأفراد نظرًا لكونه خفيف على المعدة وغني بالعناصر الغذائية المفيدة، اليوم من خلال هذا المقال سوف نستعرض معكم طريقة عمل خبز الحليب في البيت.

طريقة إعداد خبز الحليب

تفضل أغلب الأمهات تحضير الخبز في المنزل لضمان جودة مكوناته وسلامته وحماية صحة أطفالهن، وفي ضوء ذلك نستعرض معكم مقادير عمل خبز الحليب.

• ثلاثة أرباع كيلو دقيق.
• كوب ونصف حليب.
• رشة ملح.
• ثلاث بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ثلاثة ملاعق كبيرة زبدة.
• صفار بيضة.

خطوات التحضير

1. في وعاء نقم بنخل الدقيق ثم نضيف إليه الملح ونقلب المكونات معا جيدا حتى تتداخل تماما.
2. نحضر وعاء عميق ونضع به البيض بشكل تدريجي مع الخفق باستخدام المضرب الكهربائي ثم نضيف السكر والخميرة والحليب والزبدة ونعيد الخفق على سرعة عالية حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات تماما.
3. نضيف خليط الدقيق والملح فوق خليط البيض والحليب وباستخدام اليد نقوم بتقليب كافة المكونات معا جيدا حتى يختفي أثر الدقيق ويتشكل لدينا عجينة متماسكة وناعمة.
4. نغطي العجينة ونضعها بمكان مظلم ودافئ لمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها، وبعد ذلك نقوم بإخراج الهواء من العجينة ونقسمها إلى نصفين.
5. نأخذ كل نصف من العجينة ونفرده على سطح مستوي باستخدام النشابة على شكل مستطيل، ثم نلف المستطيل على شكل رول.
6. نحضر صينية فرن كبيرة أو مستطيلة الشكل، ونصع بها رولات العجينة، ونغطيها ونتركها لمدة 15 دقيقة أخرى لتختمر مرة ثانية، وخلال هذا الوقت نشعل الفرن ليسخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
7. في وعاء صغير نقوم بخفق صفار البيضة جيدا ثم باستخدام فرشاة ندهن به سطح العجينة.
8. ثم نضعها بالفرن الساخن ونتركها لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخبز تمامًا ويأخذ اللون الذهبي المحمر.
9. بعد ذلك نخرج الصواني من الفرن ونغطي الخبز بقطعة قماش ليحتفظ بطراوته حتى يبرد قليلاً ثم نقدمه دافئ وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل خبز الحليب الحلو

المكونات

• 4 أكواب من الدقيق.
• كوب حليب دافئ.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.

للتزيين

• حليب.
• سمسم أو حبة البركة.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة والسكر والحليب الدافئ واتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي خليط الخميرة والبيض والزيت واعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
3. بعد ذلك ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بغطاء بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تتخمر العجينة، اطردي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، ثم قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. بعد ذلك رصي كرات العجين في صينية مدهونة بالزيت، ثم غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
6. ثم سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ادهني سطح كل كرة حليب ورشيها بالسمسم أو حبة البركة. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبياً اللون.
7. بعد ذلك اخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز يبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل خبز الحليب بالزبدة والعسل

المكونات:

• 2 كوب دقيق.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• 1 بيضة.
• 2 ملعقة كبيرة عسل.
• سمن أو زبدة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والملح جيدا، في وعاء آخر اخفقي الحليب الدافئ والزبدة المذابة والبيضة والعسل حتى يتجانس الخليط.
2. بعد ذلك ضيفي خليط السوائل تدريجياً إلى خليط الدقيق، واعجني المكونات حتى تتكون عجينة لينة ومرنة.
3. ثم ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
4. بعد أن يتخمر العجين، افرديه على سطح مرشوش بالدقيق، ثم شكليه بالشكل الذي تفضلينه دوائر أو مستطيلات أو كرات.
5. بعد ذلك ضعي قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالسمن أو الزبدة، واتركيها تخمر لمدة 15 دقيقة إضافية.
6. ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
7. بعد ذلك أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه.
8. يمكنك تقديم خبز الزبدة والعسل دافئًا أو باردًا، مع العسل أو الزبدة أو المربى.

طريقة عمل خبز الحليب القطني

المكونات

• 3 أكواب ونصف دقيق.
• 45 جرام سكر.
• 6 جرام ملح.
• 6 جرام خميرة فورية.
• 240 جرام حليب دافئ.
• 130 جرام ماء دافئ.
• 25 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.

لدهن الوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة حليب.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع السكر والحليب الدافئ، ثم اتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح.
2. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي خليط الخميرة المنشط والماء الدافئ والزبدة.
3. بعد ذلك اعجني المكونات جيدا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة، ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد أن ترتاح العجينة، اطردي الهواء منها وضعيها على سطح مرشوش بالدقيق. قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
5. رصي كرات العجينة في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى ترتاح.
6. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ادهني وجه العجينة بخليط صفار البيض والحليب. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الخبز ذهبياً.
7. ثم أخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل خبز الحليب بالجبنة

المكونات

• كوبان من الدقيق.
• كوب من الحليب الدافئ.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب من الزبدة الذائبة.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح.

الحشوة:

• جبنة موزاريلا مبشورة.
• جبنة شيدر مبشورة.
• زبدة ذائبة لدهن الصينية.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح، ثم ضيفي الحليب الدافئ والزبدة الذائبة والبيضة واخفقي المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
2. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر وتتضاعف حجمها.
3. في وعاء اخلطي جبنة الموزاريلا والجبنة الشيدر.
4. بعد أن تتخمر العجينة افرديها على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل.
5. وزعي خليط الجبن بالتساوي على سطح العجينة، ثم ابدئي بلف العجينة من الطرف الطويل حتى تحصلي على رول.
6. قطعي الرول إلى أقراص بسمك 2-3 سم، ثم رصي الأقراص في صينية مدهونة بالزبدة.
7. غطي الصينية واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى ترتاح، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
8. اخبزي الأقراص لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي، ثم اخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز يبرد قليلاً قبل تقديمه.

طريقة عمل خبز الحليب الساخن

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت.
• بيضة.
• صفار بيضة لدهن الوجه.
• ملعقة صغيرة ملح.

للتزيين

• حبة سمسم.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير ضعي الحليب الدافئ والسكر والخميرة وقلبي جيداً.
2. اتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاعات على السطح.
3. في وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح، ثم ضيفي خليط الخميرة والزيت والبيضة وعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها، بعد أن تختمر العجينة، اقسميها إلى كرات متساوية الحجم.
5. افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق وشكليها حسب الرغبة دوائر أو مستطيلات أو ضفائر.
6. رصي قطع العجين في صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم ادهني وجه كل قطعة بصفار البيضة ورشي عليها حبة سمسم أو حبة حلاوة طحينية.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، أدخلي الصينية إلى الفرن واتركي الخبز حتى يكتسب اللون الذهبي ويصبح ناضج حوالي 20-25 دقيقة.

طريقة عمل خبز الحليب الحلو

المكونات:

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتان صغيرتان خميرة فورية.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح.
• بيضة مخفوقة لدهن الوجه.
• حشوة اختيارية مثل الزبيب أو القرفة أو السكر.

طريقة التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة والسكر والحليب الدافئ، اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح، وفي وعاء كبير اخلطي الدقيق والملح.
2. ضيفي خليط الخميرة والزبدة المذابة والبيضة، اعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
3. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف حجمها.
4. بعد أن تتخمر العجينة، اطردي الهواء منها وشكليها حسب الرغبة، إذا كنتي ترغبين في إضافة حشوة، فتوسطي العجين وضيفي الحشوة ثم أغلقيه جيدا.
5. ضعي قطع العجين المشكلة في صينية مدهونة بالزيت، غطيها واتركيها لمدة 15-20 دقيقة حتى تتخمر مرة أخرى.
6. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني وجه قطع العجين بالبيض المخفوق، اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون.

طريقة عمل خبز الحليب بالزيت

المكونات

• 4 أكواب دقيق.
• كوب حليب دافئ.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب زيت نباتي.
• بيضة واحدة.

خطوات التحضير

1. في وعاء صغير اخلطي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر والحليب الدافئ.
2. اتركي المزيج لمدة 5-10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر الرغوة على السطح.
3. في وعاء كبير اخلطي الدقيق المتبقي والسكر المتبقي والملح والزيت.
4. ضيفي خليط الخميرة والبيض واعجني المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، إذا كانت العجينة جافة جدا، ضيفي القليل من الحليب الدافئ.
5. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بفوطة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة، اطردي الهواء منها وشكليها إلى كرات متوسطة الحجم.
7. رصي الكرات في صينية مدهونة بالزيت وغطيها مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
8. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني سطح الأرغفة بصفار بيضة مخفوق واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبي.
9. بعد ذلك اخرجي الخبز من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً قبل التقديم.

طريقة عمل خبز الحليب المحشو بالنوتيلا

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزبدة المذابة.
• نصف كوب من الحليب الدافئ.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 1 بيضة.
• شوكولاتة نوتيلا للحشو.

للتزيين

• بيضة مخفوقة مع قليل من الحليب لدهن الوجه.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم ضيفي الخميرة واخلطي المكونات الجافة جيداً.
2. في وعاء آخر اخلطي الحليب الدافئ مع الماء الدافئ والزبدة المذابة. والبيضة، ثم ضيفي هذا الخليط إلى المكونات الجافة واخلطي جيداً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ولينة.
3. اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء، وإذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجياً.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
5. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم مناسب.
6. افردي كل كرة قليلاً واحشيها بملعقة صغيرة من النوتيلا، أغلقي العجينة بإحكام لتشكيل كرة.
7. ضعي الكرات المحشوة في صينية فرن مدهونة بالزبدة أو مغطاة بورق الخبز مع ترك مسافة صغيرة بين الكرات.
8. اتركي الكرات لترتاح لمدة 15-20 دقيقة إضافية، ثم سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، ادهني وجه الكرات بالبيضة المخفوقة مع الحليب.
9. اخبزي الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي، ثم اتركي الخبز ليبرد قليلاً ثم قدميه دافئ.

طريقة عمل خبز الحليب المحلى

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.
• ربع كوب من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ربع كوب من الزبدة الطرية.
• بيضة.
• كوب من الحليب الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة معاً حتى تتجانس المكونات.
2. في وعاء آخر اخلطي الحليب الدافئ والبيضة والزبدة الطرية.
3. ضيفي الفانيليا إلى الخليط السائل، صبي المكونات السائلة تدريجياً إلى المكونات الجافة وابدئي بالعجن.
4. اعجني الخليط جيداً لمدة 8-10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وملساء وغير لاصقة.
5. إذا كانت العجينة لزجة جداً، ضيفي القليل من الدقيق تدريجياً حتى تصبح أسهل في العجن.
6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بقطعة قماش نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
7. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة أو شكلها بالشكل الذي ترغبين به.
8. ثم ضعي الكرات في صينية مدهونة بالزيت أو مغلفة بورق الخبز، ثم اتركي الكرات لتختمر لمدة 20-30 دقيقة إضافية حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ادخلي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون الخبز ذهبي.
10. بمجرد أن يبرد الخبز قليلاً، يمكنك دهن سطحه بالحليب المكثف المحلى أو رش السكر البودرة لمزيد من الطعم الحلو.
11. وبذلك يصبح خبز الحليب المحلى جاهزاً للتقديم، يمكنك تناوله مع الشاي أو القهوة، أو حشوه بالمربى أو الشوكولاتة حسب الرغبة.

أسهل طريقة لعمل خبز الحليب في المنزل

المكونات:

• 3 أكواب من الدقيق.
• 1 كوب حليب دافئ.
• ربع كوب سكر.
• ربع كوب زبدة مذابة.
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 1 بيضة.
• رشة من الملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء قومي بخلط الحليب الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة، ثم ضيفي البيضة والزبدة المذابة وقلبي جيدا.
2. في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع الملح ثم ضيفي المكونات السائلة تدريجياً مع العجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
3. غطي العجينة وضعيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.
4. بعد تخمير العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة أو شكليها كما تفضلين، ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، واتركيها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
5. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأعلى.
6. بعد إخراج الخبز من الفرن، يمكنك دهنه بالقليل من الزبدة على السطح ليصبح لامع وطري.