بدون فرد ولا تعب هتعملي الفطير المشلتت الفلاحي علي أصوله في 10 دقائق مورق ويجنن

الفطير المشلتت هو أحد أشهر وألذ الأطباق المصرية التقليدية، ويعتبر رمزًا للضيافة في المناسبات والأعياد يتميز هذا الطبق بقوامه المورق وطعمه الشهي، مما يجعله يتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية سوف نقدم لك طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي بسهولة وبدون تعب، وبأقل وقت ممكن، بحيث يمكنك تحضيره في غضون 10 دقائق فقط.

طريقة عمل الفطير المشلتت

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
• ماء دافئ حسب الحاجة.

خطوات عمل الفطير المشلتت

1. في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق مع الملح بشكل جيد.
2. أضف الزيت أو السمن، واخلط المكونات بيديك حتى تمتزج وتتكون لديك فتات.
3. قم بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة يجب أن تكون العجينة مرنة وليست لزجة.
4. قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الليمونة قم بتغطية الكرات بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة ودعها ترتاح لمدة 5 دقائق. هذا يساعد العجينة على أن تكون أكثر مرونة.
5. غالبًا ما يكون الفطير مشلتتًا في طبقات، لذا يجب أن نبدأ بفرد كل كرة على حدة باستخدام النشابة اعمل على فرد العجينة بحيث تكون رقيقة جدًا، ولا تقلق إذا كانت الأطراف غير متساوية.
6. بعد الفرد، يمكنك دهن السطح بقليل من الزيت لزيادة المورق.
7. كرر نفس الخطوات لكرات العجين المتبقية، وضع كل طبقة فوق الأخرى بعد دهنها بالزيت يمكنك أن تستخدم 3-4 كرات من العجينة العادية بحسب السماكة المطلوبة.
8. في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ضع الفطير المكون من الطبقات واطهيه ليصبح ذهبي اللون ومقرمش تأكد من تقليب الفطير على الجانبين حتى ينضج بشكل متساوي.
9. يمكن أن تستغرق هذه العملية من 3 إلى 5 دقائق على كل جانب.
10. بعد نضج الفطير، يمكنك تقديمه دافئًا مع العسل، الجبنة، أو أي مكونات تفضلها كما يمكن تناوله كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية.
11. من الأفضل استخدام دقيق عالي الجودة للحصول على فطير مشلتت أفضل.
12. تأكدي من أن الماء المستخدم ناعم ودافئ فالحرارة تساعد العجينة على التفاعل بشكل أفضل.
13. تأكد من أن درجة حرارة المقلاة متوسطة لضمان نضج الفطير من الداخل دون حرق السطح