طريقة عمل الطحينة الخام في منزل بكل سهولة

الطحينة من الأطباق التي يزداد الطلب عليها كثيرًا إما في المطاعم أو في المنازل فهي طبق لذيذ يتهافت عليه الكثير وهي سهلة التحضير بالنسبة للسيدات في المنازل، ويمكن تناولها مع العديد من الأكلات مثل الشاورما والفراخ المشوية والسمك وغيرها من الأطعمة التي لابد من وجود الطحينة بجانبها، وفيما يلي سوف نقوم بذكر طريقة عمل الطحينة في المنزل.

طريقة عمل الطحينة في المنزل

سوف نذكر طريقة تحضير الطحينة البيضاء ولكن بدون إضافة السوداني أو الدقيق في خطوات بسيطة نبدأ في بدايتها بالمكونات وهي:

• ثلاث ملاعق كبيرة من السمسم الأبيض النيء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
• ومن الممكن إضافة أي زيت نباتي عديم الرائحة.

طريقة التحضير

1. سخني السمسم على نار متوسطة إلى أن يتم ظهور رائحة قويه له وهذا مع التقليب المستمر مع مراعاة ألا يأخذ لون.
2. ومن ثم اتركيه حتي يهدأ ويبرد تمامًا في طبق أخر بعد رفعه من على النار.
3. وبعدها يتم طحن السمسم في الكبة تدريجيًا حتي يصبح أشبه بحبات الرمل الناعم تمامًا.
4. ثم أضيفي الزيت تدريجيًا إلى أن يمتزج ويصل قوامه كما نريد سواء سائلًا تمامًا أو ثقيل حسب الرغبة.
5. وبعدها يتم وضعها في بطرمان وتحفظ في مكان بعيدًا عن الشمس وتقدم عند الحاجة.

طريقة عمل الطحينة الحمراء

• 250 جرام من السمسم الأبيض النيء.
• 100 مللي من زيت السمسم أو زيت الزيتون أو أي زيت نباتي أخر بشرط أن يكون عديم الرائحة.

طريقة التحضير

1. القيام بتحميص السمسم جيدًا حتي يتم الوصول إلى للون الذهبي سواء غامق أو فاتح حسب الرغبة مع استمرار عملية التقلب كي لا يحترق.
2. وبعدها يترك السمسم حتى يهدأ و يبرد تمامًا.
3. ومن ثم يتم طحن السمسم في الكبة إلى أن يصل إلى قوام ناعم تمامًا.
4. ومن ثم إضافة الزيت تدريجيًا حتى نصل إلى القوام المطلوب مع استمرار التقليب.
5. ثم توضع في بطرمانات محكمة الغلق وتقدم عند الحاجة وتحفظ بعيدًا عن الشمس ودرجات الحرارة المرتفعة.