طريقة عمل الطعيمة مثل الجاهزة

تُعد الطعمية من الأكلات المصرية الأصلية التي عادة ما تزين مائدة الإفطار فهي، من الأكلات الشعبية التي يحبها الكبير والصغير وتنتشر مطاعم تحضيرها في كل مكان، ولكن لضمان تقديم أكل صحي لأفراد أسرتك يمكنك تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ومن خلال التالي نوضح لكم طريقة عمل الطعمية ومكونات تحضيرها.

طريقة عمل الطعمية

يمكنك تحضير عجينة الطعمية في منزلك بكل سهول عن طريق اتباع الآتي:

• 500 جرام من الفول المدشوش.
• ست فصوص من الثوم.
• بصلتان مكعبات.
• حزمة كزبرة خضراء.
• حزمة من الشبت.
• حزمة من البقدونس.
• حزمة من الكرات.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة الجافة.
• نصف ملعقة من السكر.
• ملح.
• ماء.

خطوات التحضير

1. في البداية لابد من نقع الفول المدشوش في الماء لفترة.
2. اغسلي الفول جيدًا ثم ضعيه في الخلاط الكهربائي أو الكبة.
3. أضيفي المكونات واحدة تلو الأخرى وأبداي في الخلط عدا الملح.
4. اخلطي المكونات جيدًا حتى تحصلي على القوام المطلوب يمكنك إضافة الماء إذا كنتي في حاجة لتنعيم القوام قليلًا.
5. أضيفي الملح واخلطي جيدًا وبعد الانتهاء من الخلط والحصول على القوام المناسب قسمي العجينة إلى أجزاء ثم ضعيها في أكياس مناسبة وخزنيها في الفريزر.
6. يمكنك الاحتفاظ بها في الفريزر مدة طويلة واستخدامها عند الحاجة.
7. عند القلي ضعي كمية من الزيت في طاسة عمية سخني الزيت جيدًا وشكلي حبات الطعمية على هيئة دوائر أو صوابع وضعيها في الزيت حتى تنضح وتصبح ذهبية اللون.
8. عند وضع الطعمية في الزيت اخفضي درجة حرارة النار حتى لا تنضج من الخارج وتظل من الداخل عجينة غير ناضجة.

أسرار نجاح عجينة الطعمية

لنجاح عجينة الطعمية وتحضيرها زي المطاعم اتبعي التعليمات الآتية:

• لابد من شراء نوع جيد من الفول المدشوش.
• نقع الفول مدة 12 ساعة تقريبًا.
• إضافة الكمية من المطلوبة من الخضروات.
• إضافة السكر يجعل مذاقها مميز وتشبه طعمية المطاعم.
• عدم تنعيم القوام بشكل كلي لابد من ترمه خشن قليلًا.
• تسخين الزيت جيدًا قبل القلي.
• يمكنك إضافة قلب الخبز المنقوع في الماء يجعلها هشة ولذيذة.