“مقرمش بالخارج وطري بالداخل” طريقة عمل بلح الشام في البيت بالمقادير الصحيحة
لعمل بلح الشام في البيت مثل هذا الذي يباع بالمحلات بالخارج هناك عدد من الخطوات والمقادير الصحيحة التي يجب اتباعها، وتعتبر حلوى بلح الشام من الحلوى الرقية الشهية التي يحب مذاقها الكثيرون، وهي حلوى سورية الأصل وتعد كذلك في تركيا، ومعروفة بالأسماء المختلفة والمتعددة منها طرمبا أو التولومبا أو حلوى البامية أو كرابيج لب أو الداطلي أو حلوى اصابع العروس أو حلوى أصابع زينب، وتختلف الأسماء باختلاف الدول، وفي الأصل اسم بلح الشام جاء من تصنيع الحلوى على شكل البلح، وهي حلوى غنية بالسعرات الحرارية فكل حصة منها تحتوي على 447 وحدة حرارية، و30 غرام من الدهون و210 مللغرام من الكولسترول، نستعرض لكم فيما يلي طريقة عمل بلح الشام بالمقادير المضبوطة.
طريقة عمل بلح الشام
يمكنك عمل بلح الشام عبر تحضير أولًا المقادير التالية:
- كوب من الماء.
- كوب من الدقيقة.
- بيضة واحدة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة من الفانيليا.
- رشة من الملح.
- شربات أو عسل.
ويمكنك مضاعفة المقادير حسب الرغبة في تحضير الكمية.
طريقة التحضير
التحضير يبدأ بإضافة في وعاء متوسط الحجم الماء مع ملعقة من الزيت ويترك حتى الغليان، ثم إضافة الدقيق والفانيليا ويتم التقليب جيدًا حتى الحصول على العجين المتماسك.
بعد ذلك عليك برفع العجين من على النار وإضافة البيض مع التقليب جيدًا، وباستخدام قمع الحلويات ابدأ بتشكيل بلح الشام وضعه في الزيت الغزير الساخن للقلي والحصول على اللون الذهبي، ثم يخرج ويوضع في الشربات البارد.
ولعمل الشربات قم بوضع الماء والسكر وعصير الليمون في إناء مناسب مع التقليب حتى الغليان لمدة 8 دقائق، ثم أضف الماء الورد حسب رغبتك، ويترك الخليط على النار للغليان لمدة دقيقة، ثم يرفع ويترك حتى يبرد تمامًا، ويستخدم وبالهناء والشفاء.
