طريقة ومكونات تجهيز مندي الدجاج في المنزل والنتيجة خرافية

تتعدد وصفات الدجاج ولا نشعر بالملل منها ومع ارتفاع أسعار اللحوم الحمراء والأسماك والمأكولات البحرية مقارنة بأسعار الدواجن زاد الإقبال على استهلاك الدجاج لذلك تبحث الأمهات عن وصفات جديدة ومتنوعة لتحضير الدجاج حتى لا يشعر الأبناء بالملل منه، هناك العديد من الوصفات العربية الشهية التي تعتمد على الدجاج مثل مندي الدجاج الذي سنقدم لكم طريقتنا في إعداده فيما يلي.

مكونات عمل مندي الدجاج

ستكون مكونات هذه الوصفة متوفرة في معظم المنازل بشكل كبير ولن نحتاج إلى تكاليف مرتفعة إذ تتألف من:

• كوبين أرز.
• ونصف كوب فقط عصير ليمون.
• خمس فصوص حبهان كاملة.
• دجاجة ينزع عنها الجلد.
• ملح حسب الذوق.
• أقل من ملعقة صغيرة من الزعفران إذا توافرت.
• حبتين بصل تقطع لشرائح.
• ملعقة سمن.
• ثلاثة أعواد قرفة كاملة.
• ملعقتين ثوم مفروم.
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الفلفل الحار.

طريقة تحضير مندي الدجاج 

لتجهيز الوصفة يجب اتباع الخطوات التالية:

• يتم تمرير الدجاجة تحت الماء لغسلها بشكل جيد قبل نقعها ثم توضع في وعاء عميق يحتوي على ماء وفلفل وملح وثوم وليمون ومسحوق الفلفل الأحمر ونترك الدجاجة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تختفي رائحتها تماماً.
• خلال هذه الفترة يجب علينا غسل الأرز بالماء وقد يتطلب الأمر تصفيته لمدة تتراوح بين نصف ساعة إلى ساعة ثم نتركه حتى يتخلص من الماء.
• ثظ إعداد بقية الوصفة عن طريق قلي شرائح البصل في الزيت حتى تأخذ لوناً أغمق قليلًا ثم نضيف الأرز بعد تصفيته.
• تحريك المكونات مع البصل لمدة خمس دقائق فقط حتى يتغير لونه قليلاً بعدها ننقل هذا الخليط من الأرز والبصل إلى صينية فرن مناسبة ونضيف إليها كوبين من الماء وبعض التوابل كالهيل والقرفة والملح والزعفران.
• نقوم بتحضير ورق الألمنيوم لتغطية الصينية ثم نقوم بعمل بعض الثقوب باستخدام السكين وبعد ذلك نضع الدجاجة بعد تقطيعها إلى أكثر من قطعة في هذه الثقوب ثم نقوم بتغطيتها بقطعة أخرى من ورق الألمنيوم.
• توضع الصينية مباشرةً في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية أو أكثر قليلاً وذلك لطهي المندي لمدة تصل إلى حوالي ساعة.