طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة في المنزل
نتعرف إلى طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة بكل سهولة في المنزل، فهو من المقبلات التي لا غنى عنها على المائدة، البابا غنوج لا يمكن الاستعناء عنه إلى جانب المشويات، غير أنه من المقبلات الرئيسية مع وجبات الأسماك والوجبات السريعة، فإلى جانب المذاق اللذيذ فهو غني بالعناصر الغذائية نظرا لأن المكون الرئيسي له الباذنجان الذي يمد الجسم بفوائد لا حصر لها، ويضاف إليه بعض الخضراوات التي تضيف له قيمة غذائية كالفلفل والطماطم والبقدونس، لذلك نوضح مكونات البابا غنوج وطريقة التحضير خطوة بخطوة.
طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة
يتكون البابا غنوج من الباذجان الرومي والفلفل الأخضر والثوم والطحينة كعناصر أساسية، والتوابل التي تضفى عليه نكهة مميزة كالكمون والكزبرة الجافة فضلا عن الشطة لمحبي الأطعمة الحارة، وكل دولة تتميز بطريقة مختلفة في تحضيره، وفيما يلي نوضح طريقة عمل البابا غنوج بالطحينة على الطريقة المصرية.
المكونات
- ثمرتان من الباذنجان الرومي.
- نصف ملعقة من الثوم المفروم.
- ثمرتان من الفلفل الأخضر والأحمر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- حبة من الطماطم.
- ربع كوب من الطحينة الخام.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- بقدونس مفروم.
- ملح وكمون.
- كزبرة جافة.
- شطة حسب الرغبة.
الطريقة
- في بداية عمل البابا غنوج بالطحينة يجب غسل الخضراوات جيدا ثم تجفيفها.
- ضعي الباذجان والفلفل الأخضر والأحمر، إضافة إلى البصلة والطماطم في صينية ثم اشويهم في الفرن.
- بعد النضج انتظري حتى تبرد الخصراوات، ثم انزعي القشرة الخارجية.
- في وعاء مناسب اخلطي عصير الليمون والخل مع الطحينة الخام، ثم أضيفي الثوم المفروم.
- ضعي الباذنجان المشوي مع الفلفل والبصل في وعاء محضرة الطعام ثم انزلي بخليط الطحينة، ثم افرمي المكونات فرم خشن.
- تبلي البابا غنوج بالملح والكومن والكزبرة، ثم أضيفي الشطة حسب الحاجة.
- أخيرا اسكبي السطة في أطباق التقديم وزينيها بأوراق البقدونس وزيت الزيتون إن وجد، ثم قدميه إلى سفرتك إلى جانب المشويات.
