منوعات
مناسب للعزومات وهيشرفك قدام ضيوفك .. طريقة عمل مندي اللحم في البيت في أسرع وقت
المندي هو طبق عربي أصيل يتألف من اللحم والأرز ويشتهر بنكهته الفريدة التي تنتج عن طريقة طهيه حيث يتم طهي اللحم والأرز في فرن تحت الأرض، في هذا المقال سنعرض لكم طريقة لطهي اللحم والأرز في الفرن العادي مع محاولة المحافظة على نكهة المندي التقليدية قدر الإمكان، والآن تابعوا معنا من خلال الأسطر القادمة لمعرفة المكونات المطلوبة وطريقة التحضير.
مكونات عمل مندي اللحم
المقادير الخاصة بهذه الوصفة هي:
- 2 كيلو من لحم الخروف مقطع إلى قطع مكعبات.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 10 حبات قرنفل.
- 8 حبات هيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
- 4 أوراق غار.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 1/2 كوب لوز.
- 1/2 كوب زبيب.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- 5 حبات فلفل أخضر حار.
طريقة تحضير المندي
تتمثل كيفية تجهيز الوصفة في عدة خطوات وهي:
- أحضري قدراً كبيراً وضعي فيه اللحم مع الملح والفلفل الأسود والقرنفل والهيل والقرفة وأوراق الغار وامزجي المكونات حتى تندمج جيداً.
- ثم قومي بتغطية الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل بعد ذلك سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة.
- ثم أضيفي اللحم المتبل وقلبي حتى يتغير لونه بعد ذلك أضيفي 3 أكواب من الماء واتركيه يغلي.
- بعد هذا قومي بتخفيف الحرارة واتركيه على نار منخفضة لمدة ساعة أو حتى يصبح اللحم طرياً.
- في وعاء فرن قومي بوضع طبقة من الأرز،ثم أضيفي اللحم على الأرز وبعد ذلك أضيفي طبقة أخرى من الأرز.
- بعد ذلك أضف اللوز والزبيب وماء الورد والفلفل الأخضر الحار ثم غطي الطبق بورق الألمنيوم.
- ثم قومي بتسخين الفرن وادخلي الطبق إلى داخله لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح الأرز ناضجاً.
- ثم قدمي المندي ساخناً مع السلطة والخبز.
