طريقة عمل البريوش بعجينة رهيبة طري وهش وبطعم مميز جداً
طريقة عمل البريوش، البريوش من المعجنات الفرنسية اللذيذة التي تتميز بطعمها الخفيف والمورق ويعشقها الكثير من الأشخاص بسبب طعمها الجيد ويمكن تحضير البريوش بطرق مختلفة، منها باستخدام الحليب والزبدة، أو باستخدام الماء والدقيق فقط وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل البريوش بالماء والدقيق.
مكونات عمل البريوش
- 500 جرام دقيق.
- 225 مل ماء دافئ.
- 75 مل زيت.
- 60 جرام سكر.
- 15 جرام سكر فانيليا.
- 15 جرام خميرة فورية.
- ذرة ملح.
طريقة تحضير البريوش
-
يتم وضع الدقيق والخميرة والملح والسكر في إناء.
-
- ثم بعد ذلك نضع الماء والزيت في إناء آخر، ونخلط جيدًا حتى يذوب الزيت.
-
ثم بعد ذلك نضيف خليط الماء والزيت إلى خليط الدقيق، ونعجن جيدًا حتى تتكون لدينا عجينة ناعمة وطرية.
-
نغطي العجينة بقطعة قماش، ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى كرات متساوية الحجم
-
ثم بعد ذلك نشكل الكرات حسب الرغبة، ثم نضعها في صينية فرن مدهونة بالزيت.
-
ثم ندهن سطح الكرات بالبيض المخفوق، ونرش عليها السمسم أو السكر.
-
ثم بعد ذلك ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج البريوش ويصبح لونه ذهبيًا.
-
ثم بعد ذلك نخرج البريوش من الفرن، ونتركه ليبرد تمامًا قبل تقديم.
نصائح لنجاح عجينة البريوش
هناك بعض الحيل التي يمكن استخدامها للحصول على بريوش هش وخفيف منها يجب إضافة القليل من الحليب أو الزبدة إلى العجينة حيث يساعد ذلك على جعل البريوش أكثر طراوة ثم رش سطح العجينة بالسكر قبل الخبز حيث انه يساعد ذلك على جعل البريوش أكثر هشاشة ثم ترك البريوش يبرد تمامًا قبل تقديمه حيث يساعد ذلك على الحفاظ على قوامه الهش.
