بالطريقة الدمياطي .. خطوات عمل المشبك في المنزل والمقادير المطلوبة بالكوب

يعد المشبك أحد أنواع الحلوى المحببة للعديد من الأفراد والتي تنتشر بالعديد من الدول العربية مثل سوريا وعمان ومصر، وعلى صعيد البلد الأخيرة، فإن محافظة دمياط المصرية هي أحد المحافظات التي تشتهر بصنع تلك الوصفة، وتعتمد صناعة تلك الحلوى على بعض المكونات الأساسية مثل الدقيق ونشا ذرة وبعض المكونات الأخرى، فما هي خطوات عمل المشبك في المنزل والمقادير المطلوبة لصنعه وفقاً لوصفة محافظة دمياط.

خطوات عمل المشبك في المنزل

يمكن عمل المشبك باستخدام المقادير التالية:

• 2 كوب من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من النشا.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة.
• كمية من الماء.
• كمية من القطر “الشربات”.

طريقة تحضير المشبك الدمياطي

يمكن تحضير حلوى المشبك عن طريق اتباع الخطوات التالية:

• خلط الدقيق مع النشا في وعاء.
• ترك الخليط جانباً
• وضع مقدار من الخميرة في الماء الدافئ.
• ثم يتم تقليب المكونات جيدا، وتركها لبضع دقائق جانباً.
• إضافة خليط الخميرة إلى الدقيق والنشا.
• ثم يتم إضافة الماء  للخليط بشكل تدريجي.
• خلط المكونات جيداً، ثم يتم إضافة بعض من الماء وذلك حتى يتم الحصول على عجينة شبه سائلة.
• خفق المكونات مرة أخرى باستخدام المضرب الكهربائي.
• تترك العجينة لمدة نصف ساعة، وذلك حتى تتخمر جيدا “يتضاعف حجمها”.
• وضع مقلاة على النار.
• ثم يتم وضع القليل من في المقلاة الزيت.
• ترك الزيت حتى يسخن.
• ثم يتم وضع العجينة في كيس التزيين “كيس حلواني”.
• يتم وضع العجينة في الزيت الساخن، بحيث يتم وضعها بأشكال دائرية حتى يتم الحصول على قرص مستدير “شكل المشبك التقليدي”.
• قلب المشبك على الناحية الأخرى.
• رفع المشبك من الزيت بعد أن يتحول للون الذهبي.
• يصفى المشبك من الزيت، وذلك عن طريق وضعه على بعض المناشف الورقية وتركه لبعض دقائق.
• وضع المشبك في القطر.
• تصفية المشبك من القطر.