سريعة وشهية .. طريقة تحضير عجينة البريوش القطنية بخطوات بسيطة وسهلة

تنتشر وصفة عجينة البريوش القطنية في العديد من المناطق بشتى أنحاء العالم، حيث تنتشر تلك الوصفة بشكل واسع في الجزائر بل وتصل شهرتها إلى فرنسا وبعض الدول الأوروبية الأخرى، وعلى الرغم من شهرته الواسعة وطعمه الشهي إلا أنه لا يمكن صنعه بشكل يومي ومتكرر، وذلك لأنه مكوناته باهظة الثمن، فما هي طريقة صنع تلك الوصفة وهل يمكن صنعها بخطوات بسيطة بخلاف الطريقة التقليدية المعقدة والمكلفة؟

عجينة البريوش القطنية

يمكن صنع البريوش بوصفة سهلة عن طريق تحضير المقادير التالية:

• عدد 2 كوب من الحليب.
• 1 كوب من الزيت.
• 1 كوب كأس ماء دافئ.
• بيضتان، على أن يتم فصل الصفار عن البياض.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة خميرة فورية.
• طحين.
• 50 جرام من المارجرين أو الزبدة.

خطوات عمل البريوش

يمكن تحضير البريوش عن طريق الوصفة التالية:

• يتم وضع مقدار الزيت في وعاء.
• ثم يتم إضافة القليل من الماء والحليب الدافئ.
• وضع بياض البيض.
• ثم يتم إضافة كلاً من الملح والسكر والخميرة.
• خلط المكونات معاً.
• إضافة الطحين إلى المكونات السابق ذكرها بشكل تدريجي، مع الحرص على مواصلة الخلط.
• عجن العجينة لمدة خمس دقائق على الأقل.
• بعد أن تصل العجينة للقوام المطلوب، يتم ترك العجين لبعض من الوقت حتى يختمر “يتضاعف حجمه”.
• يتم تقطيع العجين على شكل كرات متوسطة الحجم.
• وضع قطعة من الزبدة بكل دائرة  دوائر العجين، ثم يتم غلق العجين بشكل جيد على الزبدة، أي يجب أني تم تغليف الزبدة من كافة الجوانب بأجزاء العجين.
• يتم تشكيل العجين أسطوانات مفرغة من المنتصف.
• يتم وضع القليل من صفار البيض على العجين.
• سكب بعض السمسم على العجين.
• وضع قطع البريوش في صينية.
• ترك البريوش في الصينية لمدة خمس عشرة دقيقة.
• بعد مرور تلك الدقائق، يتم إدخال الصينية إلى الفرن المجهز درجة على 180 درجة.