طريقة تحضير محشي ملفوف وسر عمل الخلطه الرهيبه وطريقه التسويه “محشى الكرنب”

تتنوع الخضار التي يمكن استعمالها من أجل تحضير وصفات المحاشي التي تحظى بإقبال كبير من قبل العديد من الأشخاص، ومن أشهر تلك الخضار الملفوف أو كما يطلق لدى البعض باسم الكرنب، إذ يكثر تحضير محشي الملفوف في أيام فصل الشتاء الباردة لأنّه من الأطباق التي تتضمن على العديد من العناصر الغذائية التي تقوي مناعة الجسم، عادة ما تستعمل حشوات متنوعة لتحضير ذلك النوع من المحاشي، فهناك من يعتمد على البرغل مع مكعبات الطماطم، وهناك من يريد  بحشوة بالأرز مع اللحمة الحمراء المفرومة، سنعرض لكم طريقة تحضير محشي ملفوف بمكونات بسيطة.

طريقة تحضير محشي ملفوف

محشي الملفوف من أكثر الأنواع المحببة لدى العديد من الأشخاص، للتعرف على أسهل طريقة لتحضيره، تابع فيما يلي:

المكونات:

• رأس من الملفوف.
• كوبين من أرز البسمتي.
• ثمرتان من البصل مفرومين ناعماً.
• حزمة من أوراق الكزبرة المفروم ناعماً.
• حزمة من أوراق البقدونس المفروم ناعم.
• حزمة من الشبت المفروم ناعم.
• 3 ثمرات من الطماطم المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 3 ملاعق كبيرة من رب البندورة.
• فصين مهروسين من الثوم.
• مكعبان من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من فلفل أسود حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من النعناع الجاف.
• 5 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من البهارات المتنوعة.

طريقة التحضير:

• نغمر الأرز بكمية ملائمة من الماء، ويترك منقوع مدة 30 دقيقة تقريباً.
• نضع الأرز المنقوع، والبصل، والأعشاب المفرومة والمكون من الكزبرة، والشبت، والبقدونس في وعاء.
• نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها، ونكهتها بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات المتنوعة.
• نقلب المزيج من جديد حتى تتجانس مكوّناته وتترك جانباً. ا
• نمليء قدر بالماء، ويترك على حرارة متوسطة الحرارة حتى يسخن دون أن تغلي.
• نسلق أوراق الملفوف في الماء الساخن حتى تصبح لينة.
• نفرد أوراق الملفوف المسلوقة على سطح صلب، ونقطعها إلى قطع حجمها متوسط الحجم.
• ونضع حشوة الأرز على قطع الملفوف، ونلف كل منها على هيئة رول، مع الحرص على إغلاقها بإحكام.
• نكرر العملية حتى تنتهي كمية الملفوف التي لدينا، والحشوة الموجودة لديك.
• نرتب رولات الملفوف في قدر عميق ويترك جانباً.
• نسكب القليل من الزيت النباتي في وعاء آخر، ويترك على النار حتى يسخن.
• نقلب البصل المفروم والثوم في الزيت الساخن حتى يذبلا.
• نضيف مكعبات البندورة، ورب البندورة، والملح، والكمون، ومكعبات مرق الدجاج.
• نسكب كمية من الماء بحيث تغمر المكوّنات.
• نسكب مزيج البندورة الناتج على قدر الملفوف، ويترك على حرارة عالية حتى يبدأ بالغليان.
• تقلل حرارة النار، ونكسب عصير الليمون، و نضع النعناع على الوجه.
• يترك الملفوف على النار لمدة ساعة تقريباً حتى يكتمل نضجه.