تعرفي على طريقة ومكونات تحضير الكبسة الحارة بدون دجاج في البيت

الكبسة هي واحدة من أبرز الأطباق في السعودية وتعتبر من الأطباق الرئيسية التي تحضر في مختلف المناسبات يمكن إعدادها باستخدام اللحم أو الضأن أو الدجاج حسب الرغبة ولكننا اليوم سنقدمها بدون أي نوع من اللحوم، الأرز البسمتي هو العنصر الأساسي الذي لا يمكن الاستغناء عنه في الكبسة وتأتي الكبسة بأنواع مختلفة منها الحارة والباردة اليوم سنتعرف على طريقة تحضير الكبسة الحارة من دون دجاج.

مقادير عمل الكبسة الحارة بدون دجاج

وصف وصفتنا اليوم بأنها كبسة اقتصادية لأنها خالية من اللحوم أو الدجاج ويمكن إعدادها باستخدام الأرز البسمتي وبعض التوابل والمكونات البسيطة الأخرى كما يلي:

• كوب ونصف من أرز بسمتي مغتسل ومنقوع في ماء بارد لمدة ثلاثين دقيقة.
• ربع كوب صنوبر محمص.
• نصف ملعقة صغيرة من التوابل الحارة.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• ١/٢ ملعقة صغيره فلفل أسود.
• اثنين جزرة مقشرة و مبشورة.
• ثلاثة أكواب ناقص ربع من مرقة الدجاج.

طريقة تحضير الكبسة الحارة بدون دجاج

خطوات تحضير الكبسة الحارة سهلة وبسيطة ويمكن إعدادها في وقت قصير دون أي مجهود وذلك كما يلي:

• توضع على النار قدر كبير ويتم إضافة ملعقة كبيرة من مادة دهنية مثل السمنة أو الزيت، ثم يُضاف الأرز المنقوع وتقلب المكونات جيداً بعد ذلك تُضاف بهارات الكبسة وتحرك المكونات مرة أخرى.
• يتم إضافة الجزر المبشور والفلفل الأسود والتوابل الحارة والملح ثم تقلب المكونات جيداً حتى تتحمص وتطلق رائحتها الشهية.
• يتم صب مرقة الدجاج الساخنة على الأرز وتترك الكبسة لتغلي على نار مرتفعة وعندما تبدأ في الغليان تخفف النار إلى متوسطة.
• يُترك الأرز حتى ينضج ويتشبع بالماء وقد يستغرق ذلك حوالي 20 دقيقة ثم يتم رفع الأرز عن النار ويوضع في أطباق التقديم.
• يرش وجه الكبسة بالصنوبر المحمص ويمكن أيضاً إضافة أي نوع من المكسرات المفضلة مثل الزبيب على سبيل المثال.
• يجب تقديم الكبسة وهي ساخنة فور القيام بطهيها.