منوعات
طريقة تحضير القوانص و كبدة الفراخ بدبس الرمان بأسرار المحلات
كثيرا تأتي علينا لحظات نشعر بالملل من الأكل التقليدي، نشتهي تناول وصفة سهلة في إعدادها ولا تتطلب وقت كبير، يعتبر طبق كبدة والقوانص من الوصفات التي يمكن إعدادها بكل سهولة، إذا كنت تشعرين بالتعب يمكنك إعداده أو إذا جاء إليك ضيوف بشكل مفاجئ، إضافة إلى أنه من الأكلات المليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، لذلك وفرنا لكم اليوم طريقة تحضير كبدة والقوانص بطعم لذيذ وشهي.
طريقة تحضير الكبدة والقوانص
الكبدة والقوانص من الأكلات التي يعتبرها أكلة الطفولة، لأن كان الأمهات يفضلون إعداده هذة الوصفة قديما، لذلك وفرنا لكم طريقة إعدادها من خلال فيما يلي:
المكونات:
- كيلوغرام من كبدة وقوانص الفراخ.
- ثمرتان من البصل المشرّح.
- 4 ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
- 1/4 ملعقة من إكليل الجبل.
- كوب من الفطر المشرح.
- ¼ كوب من الفليفلة الصفراء.
- ملعقتين صغيرتين من الخل.
طريقة التحضير:
- نضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في وعاء كبير على النار.
- نضع البصل إلى القدر، ونقلبه لمدة 15 دقيقة حتى يذبل ويتغير لونه.
- نضيف الفلفل والفطر، والملح، وإكليل الجبل، والفلفل الأسود المطحون على القدر.
- نمزج المكوّنات ونقلبها جيداً لمدّة 15 دقيقة حتّى تجانس.
- ننقل المزيج في وعاءٍ آخر، ونتركه جانباً من أجل الاستعمال لاحقاً.
- نضع الكميّة المتبقية من الزيت في الوعاء ذاته، ثم
- كبدة، ثم نضع الدجاج والقوانص.
- نقلب الكبدة والقوانص، ونقلبهم جيداً.
- نضع المزيج السابق إلى خليط الكبدة والقوانص، ثمّ نضع الخل، وملعقة كبيرة من الماء.
- نقلب جميع المكوّنات جيداً لبضع دقائق حتّى تتجانس.
- ننقل مزيج الكبدة والقوانص إلى طبق التقديم، ويقدم ساخناً.
طريقة كبدة الفراخ بدبس الرمان
المكونات:
- كيلو جرام من كبدة الفراخ.
- 1/2 كوب من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة من الفلفل الأسود الناعم.
- ثمرتين من الفلفل المقطع إلى قطع صغيرة.
- 1/2 كوب من دبس الرمان.
- القليل من البقدونس المقطع ناعماً، للزينة.
طريقة التحضير:
- نضعُ زيت الزيتون في وعاء كبيرِ الحجم، على حرارة متوسّطة.
- نضع ربعَ الكميّة من كبدة الفراخ، وتقلب بهدوء حتّى تجف.
- نضع الكمية المتبقية من الكبدة بشكل تدريجي مع التقليب والخلط بشكل مستمر حتّى تجف كل الكمية المضافة.
- يترك الكبدة على النار حتى تتبخر الماء وتجف تماماً.
- نضع الفلفل، والفلفل المقطع إلى قطع صغيرة، ودبس الرمان، والملح إلى المكوّنات في الوعاء، ونمزج المكوّنات جيداً حتّى تتجانس.
- نترك الكبدة على حرارة هادئة لمدّة خمس حتى تتشرب الكميّة المضافة من دبس الرمان.
- نضع الكبدة في طبق التقديم.
