بذكريات رمضان.. طريقة تحضير قمر الدين بالمهلبية بمكونات بسيطه وطريقه سهله

يوجد العديد من الحلويات، لكن يعتبر قمر الدين من أكثر أنواع الحلويات التي تتميز بطعمها ومذاقها الطيب، العديد يفضل تناوله في شهر رمضان المبارك، يكون عليه إقبال من قبل الكثير من الأشخاص سواء الكبار أو الصغار، يمكنك إعداده من خلال إضافة المشمش إليه، للتعرف على كيفية طريقة تحضير قمر الدين بمكونات بسيطة.

طريقة تحضير قمر الدين

قمر الدين من الوصفات المحببة للكثير من الأشخاص، يمكنك إعداده بكل سهولة من خلال إتباع الخطوات التالية:

المكونات:

• كيلوجرام من المشمش لا يتضمن البذر ومقطّع.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1/2 كيلو جرام من السكر.
• ¼, كوب من عسل الجلوكوز.
• ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.

طريقة التحضير:

• نضع المشمش مع الماء في وعاءٍ، ونضع على حرارة  معتدلة الحرارة، ثم نقلب الخليط، ويترك حتى  يغلي على النار.
• نقلل درجة الحرارة عندما يغلي الخليط، ثم يترك يغلي على حرارة قليلة لمدة 40 دقيقة.
• نضع خليط المشمش في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخلط الخليط جيّداً ثم نصفيه المشمش، ونعيده مرة أخرى إلى النار.
• نضيف العسل، والسكر، ونقلب الخليط بشكلٍ مستمر حتى يغلي، ثم نضيف ملح الليمون.
• ونقلب الخليط، ويترك يغلي على حرارة هادئة حتى يصبح الخليط ذو قوام سميك.
• نضع ورق السلوفان في قاع صينيّة، ثم دهنها بكمّية قليلة من الزيت.
• نسكب خليط المشمش في الصينيّة، ثم ندهن ورقة أخرى من السلوفان بقليل من الزيت، ونضع على سطح مزيج المشمش.
• ندخل الصينيّة إلى الثلاجة، وترك الخليط ليجمد فيها.

قمر الدين بالمهلبية

المكونات:

• 4 مغلفات من كيك السويسرول بنكهة الفانيلا.
• القليل من المكسَرات، الزبيب وجوز الهند من أجل التزيين.

مكوِّنات خليط قمر الدين:

• لفة مِن قمر الدِين.
• كوب من السكر.
• 3 أكوابٍ من الماء.
• 5 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان صغيرتان من ماء الورد.

 مكونات خليط المهلبية:

• علبة من الحليب المكثف المحلَى كبيرة الحجم.
• كوب من الماء.
• 6 ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

تحضير خليط قمر الدين:

• نقطع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ونضعها  في طبقٍ عميق مع السكر والماء.
• نترك قمر الدين في الماء حتى يصبح ذائب ويذوب ويتم الحصول على شراب قمر الدين.
• نضع شراب قمر الدين مع النشا في وعاء سميك القاعدة، ونقلب المكونات باستعمال المضرب اليدوي حتى يصبح النشا ذائب في الشراب.
• نضع القدر على حرارة متوسطة، ونقلب المكوّنات بملعقة عريضة حتى يغلي ويصبح سميك القوام.
• نضيف ماء الورد إلى الخليط.

تحضير خليط المهلبية:

• نضع الحليب مع الماء والنشا في وعاء سميك القاعدة، ونقلب المكوّنات باستخدام اليدوي حتى يذوب النشا.
• نضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب باستخدام ملعقة بلاستيكية حتى يغلي الحليب ويصبح قوامه سميكا.
• نضيف ماء الورد إلى المهلبية.

تشكيل الحلى:

• نحضر وعاء تقديم ملائم واسع عالي الحافة.
• نقطع كيك السويسرول إلى حلقات. وضع عدَّة قطع من حلقات الكيك في قاع الطَبق حتى يتغطى تماماً.
• نضيف طبقة من مهلبية قمر الدين، ثم يتم توزيع طبقة ثانية من قطع الكيك.
• نوزع مهلبية الحليب إلى أن تغطي قطع الكيك.
• نغطي الطبق بالنايلون ونضعه في الثلاجة لمدة عدة ساعات أو لمدة 24 ساعة.
• نزين الطبق بالمُكسرات، جوز الهند والزبيب.