منوعات
طريقة تحضير البساريا المقلية وصفة لذيذة واقتصادية
تعتبر البساريا من الأسماك الشعبية التي يفضلها المصريون بشدة سواء الكبار أو الأطفال وخصوصاً في ظل ارتفاع الأسعار حيث أصبحت بديل مناسب للأسماك الأخرى لذلك تتفنن العديد من ربات البيوت في إعدادها بطرق متنوعة في السطور التالية سوف نستعرض طريقة عمل البساريا المقلية بطريقة لذيذة وبسيطة.
طريقة عمل البساريا المقلية
تعد هذه الوجبة اختيار مفضل لعشاق الأسماك لما تتمتع به من قوام مقرمش وطعم مميز و الآن نذكر خطوات تحضير البساريا المقلية بشكل سهل ولذيذ:
المكونات:
- 1 كيلو من سمك البساريا (الكمية حسب الحاجة).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون.
- 2 فصوص ثوم مهروس.
- كزبرة ناشفة.
- شبت مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بهارات خاصة بالأسماك.
- خل أبيض.
- دقيق.
- زيت وفير للقلي.
خطوات التحضير:
- يتم غسل سمك البساريا جيدًا بالماء.
- ثم فتح السمك وتنظيفه ثم شطفه مرة أخرى.
- وبعدها يتم نقعه في خليط من الماء والملح والخل وعصير الليمون لمدة 30 دقيقة.
- وكذلك يتم غسل السمك بالماء الجارى مرة أخرى لضمان نظافته.
- وفي وعاء عميق يتم خلط جميع مكونات التتبيلة.
- إضافة سمك البساريا في التتبيلة ونتركه يتشرب النكهات لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- بعد الانتهاء من النقع نضع الدقيق في طبق واسع ثم نقلب كل سمكة داخل الدقيق حتى تغطى جيدًا.
- وسخني الزيت في مقلاة عميقة وإنزلي بالسمك في الزيت الساخن وقليه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- وبعد القلي يتم إخراج السمك من الزيت ونضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- ويمكن تقديمها ساخنة مع الأرز وسلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.
طريقة تنظيف البساريا
تنظيف البساريا عملية بسيطة وتتم بخطوات سهلة للحصول على سمك نظيف وجاهز للطهي إليك طريقة تنظيف البساريا:
- غسل سمك البساريا بالماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب بداخله.
- استخدم سكين حاد لقطع رأس السمكة.
- باستخدام السكين يتم فتح بطن السمكة بلطف من جهة الرأس إلى الذيل.
- القيام بإزالة الأحشاء الداخلية بالكامل باستخدام أصابعك أو السكين.
- غسل السمكة مرة أخرى بالماء للتأكد من إزالة كل بقايا الأحشاء.
