طريقة عمل العيش البلدي المرحرح بدون رح ولا مطرحة مثل المخابز
العيش البلدي المرحرح من المخبوزات الجميلة التي تقوم بأعدادها الأمهات وربات البيوت بشكل يومي لتقديمها على طاولة الطعام على وجبة الغداء، والعشاء، والفطار، وهو خبز الأساسي لديهم المصريين ويقدم على السفرة بكثرة، ويتميز بطعمه وشكله الجميل، كما يتميز هذا النوع من المخبوزات بسهولة تحضيره ومكوناتها الاقتصادية التي لا يخلو مطبخ منها، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل العيش البلدي المرحرح بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.
مكونات عمل العيش البلدي المرحرح
تتكون الخبز من عده مكونات بسيطة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي:-
- ثلاث كاسات من الدقيق.
- ماء دافئ للعجن.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاث كاسات من نخالة القمح.
طريقة التحضير
سوف نتعرف على طريقة تحضير الخبز البلدي المرحرح بخطوات سهله وبسيطة من المنزل وهي كما يلي:-
- نحضر وعاء ونضع به الخميرة، والملح، والماء ونقلبهم مع بعض جيداً، ثم نترك الخليط بدرجة حرارة الغرفة حتى يصبح مثل الرغوة.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق للخليط ونعجن بواسطة اليد حتى نحصل على عجينة طرية وناعمة سهلة التشكيل.
- نغطي الخبز بفوطه نظيفة ونتركه بدرجة حرارة الغرفة حتى يختمر ويضعف حجمه.
طريقة تسوية العيش البلدي المرحرح
نقوم بإحضار سطح متساوي ونرش بنخالة القمح، ثم نقوم بتوزيع قطع الخبز عليه ونفردها بواسطة النشابة حتى تصبح مثل الدائرة، ثم نقوم بإشعال الفرن على أعلى درجة حرارة حتى تسخن جيداً، بعد ذلك نقوم بتوزيع الخبز على صاج الفرن ونغلق باب الفرن تماماً لمدة ثلاث دقائق، سوف نلاحظ الخبز بدأ يرتفع وينتفخ مثل البالون، ثم نقوم بغلق الفرن مرة أخرى حتى يتحمر الخبز من الوجه ويصبح هش وخفيف، ثم نقوم بإخراج الخبز من الفرن ويوضع على قطعة من القماش النظيف ونغطيه جيداً حتى يصبح طري ونقدمه بألف صحه وهنا.
سر نجاح الخبز بالمنزل
عند صنع الخبز في البيت يفضل اتباع هذه النصائح حتى تحصلي على خبز هش وخفيف مثل بز المخابز تماماً، يفضل استخدام الماء الفاتر أثناء العجن، عدم الإفراط في وضع الخمائر حتى لا يصبح الخبز ملتصق ببعض وبها فتحات واسعة، كما يفضل أن يكون السطح المستخدم في عمل الخبز مرشوش بنخالة القمح أو الدقيق حتى لا يلتصق بالسطح.
