وصفة رهيبة بقوام ناعم وحشوة غنية لطعم شرقي أصيل بمكونات بسيطة حضري المعمول السوري بالسميد

المعمول من أنواع المخبوزات التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد المختلفة وذلك في كل البلدان العربية،  كما تختلف أيضًا وصفات تحضير المعمول السوري بالسميد من بلد إلى أخرى وذلك لأنه يعتبر من أشهر الوصفات الشامية التي يتم تقديمها بالطحين والسميد فإذا كنت من محبين إعداد المخبوزات في المنزل فيمكنك إعداد هذه الوصفة وسط الأجواء المبهجة لأنها تعتمد على المشاركة لتقديم كميات كبيرة منه.

مكونات عمل المعمول السوري

• مقدار كوب ونصف الكوب المعياري من الدقيق .
• ربع كيلو من السميد.
• كوب إلا ربع سمن مذاب.
• ربع كوب زيت.
• نصف كوب سكر.
• نصف كوب حليب.
• ملعقة صغيرة ماء زهر.
• ملعقة صغيرة محلب.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• الحشوة على حسب الذوق.

 طريقة تحضير المعمول السوري

• نقوم بخلط الدقيق والسميد والبيكنج بودر في إناء خاص بالعجن المحلب المطحون.
• بعد ذلك نقوم بوضع كوب الا ربع من السمن المذابة وربع كوب من الزيت ثم نقوم بعجن هذه المكونات على المكونات الجافة السابقة حتى تمتزج مع بعضها البعض.
• الآن نقوم بتغطية العجين ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقوم بتجهيز الحشوة.
• نقوم بخلط حوالي كوب من معجون التمر والقليل من الهيل المطحون و الزبدة ونقوم بتقليبه جيدًا وعمل كرات صغيره ونتركهم على جنب.
• بعد ذلك نقوم بعجن ربع كيلو من الجوز المطحون ونضيف اليه ثلث كوب من الشربات وملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• ثم نقوم بتشكيل هذه المكونات الى كرات صغيرة الحجم.
• بعد ذلك نقوم بإخراج العجين من الثلاجة ثم نقوم بإذابة نصف كوب من السكر إلى نصف كوب من الحليب و نقوم بإضافته إلى العجينة.
• ثم نقوم بعجن هذه العجينة باليد ثم نضع ملعقة صغيرة من ماء الزهر بعد ذلك نقوم بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم نقوم بوضع الحشوات المختلفة بداخلها.
• ونقوم بتشكيلها مرة أخرى ثم نقوم برصها على الصينية ونقوم بإدخالها الفرن على درجة حرارة 180 ننتظر حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نقوم باخراجها وتقديمها.