منوعات
طريقتي في عمل الكبدة المشوية بطعم لذيذ ومتميز
الكبدة تُعتبر من الأطباق الشهية والمغذية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف المطابخ العالمية وبخاصة المطابخ العربية، تحتوي الكبدة على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل الحديد، الذي يساهم في تعزيز صحة الدم والوقاية من فقر الدم، يتم تحضير الكبدة بطرق متنوعة ومختلفة وجدًا شهية، ومن أشهرها الكبدة المشوية المتبلة بالتوابل والخضار، والتي تضيف نكهة مميزة لهذا الطبق اللذيذ، في هذا الوصف وهذه السطور القليلة، سنتناول معًا طريقة تحضير كبدة مشوية مع شرائح الخضار والزيت على طريقتي الخاصة، تعرفوا عليها.
مكونات الكبدة المشوية
- أربعة فصوص من الثوم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- كيلوجرام واحد من الكبدة.
- ملعقة صغيرة من كل من الشطة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
- 2 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- قليل من البطاطا شيبس للتقديم مع الكبدة.
طريقة اعداد الكبدة المشوية
- تقطيع الكبدة إلى شرائح متوسطة السمك باستخدام سكين حادة.
- توزيع جميع البهارات السابقة على شرائح الكبدة جيدًا
- تجهيز صينية كبيرة الحجم وتغطيتها بأربع قطع من ورق الألمنيوم.
- تسخين مقلاة سميكة القاعدة على نار عالية الحرارة، ثم إضافة الزيت وتركه حتى يسخن جيداً.
- وضع شرائح الكبدة المتبلة في الزيت وتقليبها حتى تتحمر دون أن تنضج بالكامل، ثم وضعها في ورق الألمنيوم.
- إضافة البصل إلى الزيت في المقلاة وتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي ويأخذ رائحة ونكهة الكبدة.
- إضافة الثوم والفلفل الحلو والحار مع تقليب المكونات حتى تفوح رائحتها.
- توزيع الخضار المطهوة على شرائح الكبدة في ورق الألمنيوم ثم إغلاقه بحذر.
- تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية ثم إدخال الصينية إلى الفرن لمدة تتراوح ما بين الـ 10 إلى 15 دقيقة.
- تقديم الكبدة المشوية مباشرةً مع البطاطا شيبس وبعض الخبز البلدي، وبألف هنا.
