منوعات
طريقة عمل الملوخية بالجمبري بالخطوات
تعد الملوخية بالجمبري من الأطباق الشهية اللذيذة والمغذية التي تجمع بين مذاق الخضار الطازج وفوائد المأكولات البحرية، تشتهر هذه الوصفة في المطبخ المصري، حيث تُعتبر طبقًا رئيسيًا على المائدة العائلية، خصوصًا في المناسبات الخاصة، بفضل احتوائها على الجمبري الغني بالبروتين والمعادن، وأوراق الملوخية الغنية بالفيتامينات، فهي تعزز الصحة وتُضفي نكهة مميزة على الوجبة مما يجعلها وجبة تليق بالعزائم والمناسبات الضخمة، في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير هذه الوصفة اللذيذة بخطوات بسيطة.
مكونات الملوخية بالجمبري
- نصف كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم.
- أربعة أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كيلو جرام من أوراق الملوخية مفرومة ناعماً.
- ملعقتان من الكزبرة البودرة.
- بصلة متوسطة الحجم مبشورة ناعم.
- حبة من الفلفل الحار الأخضر المفروم ناعماً.
- ملعقتان من الثوم المهروس.
- ملعقة من السمن البلدي.
- ملح حسب الحاجة والرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون ناعم.
طريقة إعداد الملوخية بالجمبري
- يُغلى مرق الدجاج مع الملح والفلفل الأسود والبصل المبشور في قدر كبير وعميق على نار متوسطة الحرارة.
- يُضاف الجمبري بعد تنظيفه وغسله جيدًا إلى المرق ويحرك على نار منخفضة الحرارة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا.
- تُضاف الملوخية المفرومة إلى القدر وتُترك على نار هادئة لمدة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس دقائق إضافية، مع التقليب من حين لآخر، ثم يُرفع الخليط عن النار.
- يُسخن السمن في مقلاة صغيرة أخرى، ويُضاف إليه الفلفل الحار، والثوم، والكزبرة المطحونة، ويُطهى الخليط حتى تفوح رائحته ويصبح الثوم ذهبي اللون.
- يُصب خليط الثوم والكزبرة على الملوخية ويُقلب جيدًا، حتى تصبح الملوخية جاهزة للتقديم والغرف، يمكن تقديم الطبق مع الأرز الأبيض أو مع الخبز البلدي، وبألف هنا.
