الذ واخف دوناتس هتجربوه بعجينه قطنيه هشة من غير امتصاص الزيت

حلويات الدوناتس نوع من الحلويات الشهيرة التي يحبها الكبار والصغار والتي لها شكل دائري جذاب وغالبا ما تكون بها ثقب في منتصف أو بدون فتحات وأخرى المحشوة بالشوكولاته وتأخذ شكل كرات، وانتشر صنع دونات بكثرة في كل دول العالم وتعد من حلويات الأكثر طلباً من جانب الأطفال، وجرت العادة إلى صنع حلويات دوناتس من عجينة خفيفة وغالباً ما يتم قليها أو تصنع بشكل صحي أكثر وأخف بتسويتها في الفرن، وبعد أن تخرج يتم تزيينها بأشكال مختلفة من تزيين سواء السكر البودرة، الشوكولاتة، أو الكراميل على حسب رغبتك.

ألذ وأخف دوناتس طعمه وشكله لذيذ

يمكن أيضا تقديم دونات على أنه وجبة خفيفة ذات طعم لذيذ محبوبة من الكثيرين في صباح أو مع القهوة ما بين الوجبات.

1. نحتاج الى عدد أربعة أكواب من دقيق
2. كوب من اللبن الدافئ
3. ثلث كوب من سكر ابيض
4. ثلث كوب من زبدة مذابة أو بدرجة حرارة المطبخ
5. عدد 2 ملعقة كبيرة من خميرة فورية
6. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
7. رشة ملح صغيرة

تحضير دوائر الدوناتس القطنية الهشة

• في وعاء عميق نضيف الدقيق مع خميرة ويضاف لها السكر مع الملح، ونقلب تلك المكونات جافة مع بعضها.
• ثم ننزل على تلك المزيج بالزبدة الطرية مع بيض واللبن ونقوم بعجن المكونات مع بعضها البعض أن احتاجت إلى دقيق يمكنك إضافة كوب من لديك.
• لابد من أن تكون عجينة دوناتس طرية وناعمة ليست جافة ومتماسكة لابد من أن تكون مطاطة القوام.
• تترك العجينة لكي تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ وتكون مغطاه جيداً، عندما يعلو قوام العجينة نقوم بتقسيمها إلى نصفين.
• وتفرد القسم الأول بالنشابة بسمك متوسط وتقطعها على شكل دوائر بأي أداة.
• ثم بغطاء دجاجة يمكنك قطع منتصف قطع الدونات بحيث يكون لدينا دائرة من منتصف خالية.
• تكرر نفس خطوات حتى تنتهي من كل كمية العجين وترص على ورق الزبدة لكي تختمر تماماً يتضاعف حجمها.
• تأكدي من أن عجينة دونات قد اختمرت لكي تكون هشة عند تحميرها ولا تتشرب كمية من الزيت.
• نحضر وعاء عميق يضاف له كمية من الزيت ويرفع الوعاء على درجة حرارة متوسطة عندما يسخن ننزل بقطع دونات في الزيت.
• تأخذ لون ذهبي من جانبين مع تقليبها وتصفى من الزيت على ورق مناديل المطبخ، ثم نقوم بتزيينها بصوص شوكولاته أو يرش عليها السكر البودرة.

مقادير دونتس محشي كاسترد وشوكولاته

1.  نحتاج الى 3 أكواب من دقيق مع 2 ملعقة كبيرة ونصف من دقيق
2. 3/4 كوب من حليب دافئ العجن
3. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
4.  عدد أربعة ملاعق كبيرة سكر أبيض
5. رشة ملح صغيرة
6. عدد 2 بيضة كاملة مع 2 صفار بيض بدرجة حرارة المطبخ
7. 50 جرام من زبدة طرية بدرجة حرارة المطبخ عدد 2 ملعقة

مكونات حشو كاسترد دونتس

1. ثلاث أكواب من حليب
2. 2 بيضة كاملة مع 2 صفار البيض
3. عدد 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
4. 2/3 كوب من السكر
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا

تحضير أقراص الدونتس الطرية محشوة شوكولاته

• في وعاء نضيف بيض مع صفار البيض والملح والسكر ويضاف لها الخميرة مع حليب دافئ في طبق عميق ونقلب تلك المكونات جيدا مع بعضها البعض.
• ثم يضاف له الدقيق وتمزج المكونات تغطى العجينة لمدة 10 دقائق ثم نضع الزبدة علي العجينة ونعجن جيداً لمدة 5 دقائق.
• نضيف القليل من زيت إلى سطح طاولة نظيفة وننزل بها عجينة وتعجن على الرخامة لمدة 7 دقائق حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة ناعمة.
• ونقوم بدهن طبق عميق بالزيت وننزل عليه بالعجينة وتغطى وتترك لكي تختمر ويتضاعف حجمها في مكان دافئ مناسب التخمير.
• نقوم بتحضير كاسترد بأن نضع بيض مع صفار البيض في طبق وننزل عليه بالسكر مع الفانيليا وننخل عليهم كل من النشا ونخفق بالمضرب اليدوي جيدا حتى يكون لدينا خليط لونه فاتح ولا يكون به أي حبيبات ظاهرة ثم نضع الخليط جانباً.
• نرفع حليب على نار بدرجة حرارة متوسطة حتى يكون دافئ وننزل بنصف كمية حليب بالتدريج على خليط البيض مع النشا السابق تحضيره مع تقليب مستمر.
• ثم ننزل بباقي كمية الحليب المتبقية على نار هادئة ونقلب بسرعة حتى يبدأ خليط كاسترد في غليان وظهور فقاعات على وجه خليط.
• يصفى الكاسترد وهو ساخنة حتى يظل ذات قوام ناعم ويغطى وجهه بقطعة من نايلون ونتركه جانباً حتي يصبح بدرجة حرارة الغرفة.
• بعد أن تختمر العجينة نقوم بفردها على سطح طاولة نظيف مرشوش بالدقيق بسمك متوسط وتغطى وتترك لكي ترتاح لمدة خمس دقائق ثم نقطعها باستخدام قطاعة ويغطى مرة أخرى كرات دونتس لكي تختمر لمدة نصف ساعة.
• ننزل بالدونتس في الزيت الساخن ويقلب على كل وجه لمدة 3 ثواني حتى تأخذ لون ذهبي من كل جانب.
• ثم تصفى من الزيت وترص في طبق جانبي، نغلق قطع دوناتس بخليط من سكر مع قرفة، ونقوم بخفق الكاسترد بالمضرب الكهربائي ونعمل ثقب في قطع الدوناتس ونقوم بحشوها بالكاسترد أو النوتيلا من داخل وتضغط حتى تمتلأ بالحشو وتقدم دونتس خفيف ولذيذ.

مكونات دونتس شوكولاته مخبوزة مش مقلية

1. نحتاج الى 3/4 كوب من دقيق مخبوزات
2. نصف كوب من كاكاو خام غير محلى
3. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
4. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
5. ملعقة صغيرة من الفانيليا
6. 1/3 كوب من السكر الأبيض
7. نصف كوب من قشطة ساور كريم
8. أو عبوة من اللبن الزبادي
9. ربع كوب من زبدة مذابة

مكونات الصوص الأبيض للتغطية

1. كوب من سكر بودرة ناعم
2. عدد 2 ملعقة كبيرة من حليب سائل
3. للتزيين ربع اصبع زبدة.
4. ملعقتين كبار كاكاو.
5. نصف كوب دقيق.
6. رشة ملح.
7. رشة سكر بودر.

طريقة دونات الشوكولاتة المخبوزة في الفرن

• نقوم بخفق بيض مع الفانيليا والسكر في الخلاط جيداً ونقوم بإضافة لها الكريمة مع زبدة المذابة ونخفق مرة أخرى تلك المكونات مع بعضها.
• ثم نخلط الدقيق مع الكاكاو البودرة مع بيكنج بودر ونقلبهم سويا وننزل بهم على خليط المكونات السائلة ونعجن جيدا لتكون معنا عجينة ذات قوام ثقيل متماسكة طرية.
• تضاف عجينة في كيس حلواني وننزل بها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة، على شكل كرات متوسطة الحجم.
• وتدخل الصينية إلى الفرن وتترك حتى تنضج، وتترك لكي تبرد ونصنع صوص السكر لتغطية الدوناتس، بإضافة كوب سكر بودره مع 2 ملعقة كبيرة من حليب ونقلبهم حتى يتكون خليط أبيض.
•  وترفع على نار هادئة مقلاه ويضاف لها القليل من زبدة مع نصف كوب من دقيق مع 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو مع رشة ملح ونقلب حتى يكون قوامها كالرمل، ويضاف لها سكر بودر وتقلب وتوضع على قطع دونتس مخبوز وتقدم بالهنا والشفا.

طريقة دونات سريع وسهل حلويات قطنية

1. نحتاج الى عدد أربعة كوب دقيق
2. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
3. ربع كوب من سكر ابيض
4. رشة ملح صغيرة
5. ربع كوب من حليب بودرة
6. عدد 3 بيض بدرجة حرارة المطبخ
7. ملعقة صغيرة من الفانيليا
8. كوب من الماء الدافئ
9. نصف كوب من زبدة طرية

تحضير قطع دونات سريعة سهلة

• نقوم بخلط كل المكونات جافة مع بعضها البعض ونتركها جانبا، ونجهز باقي العجينة بخفق البيض مع الفانيليا جيدا وننزل بهم على مكونات خليط جافة ونبدأ في العجن.
• نقوم بإضافة الماء دافئ بالتدريج مع العجن لتتكون معنا عجينة متماسكة، نضيف زبدة مع العجن نستمر في العجن حتى ينتهي كمية زبدة لدينا وتكون عجينة ناعمة مطاطية القوام.
• نقوم بتغطية العجينة ونتركها لكي تختمر لمدة 2 ساعة، وكلما زادت المدة التخمير يكون افضل العجين.
• ثم نفردها بسمك 1 سم، ونقطعها بقطاعة الدونات، ونترك حلقات لكي ترتاح لمدة نصف ساعة.
• وننزل بها في زيت ساخن على نار هادئة مع تقليب لكي تنضج وتأخذ لون ذهبي، ثم ترفع ويتم تصفيتها من الزيت ونتركها لكي تبرد ونغلفها بالسكر البودرة.

عمل كرات دوناتس محشية نوتيلا

1. نحتاج الى عدد 2 كوب ونصف من دقيق حلويات
2. ربع كوب من زيت نباتي
3. عدد 3 ملاعق كبيرة من سكر
4. ملعقة كبيرة من بيكنج بودر
5. ملعقة صغيرة من خميرة فورية
6. نصف كوب من حليب كامل الدسم
7. ملعقة صغيرة من الملح
8. كمية من زبادي على حسب حاجه العجينة

تحضير كرات دونتس محشوة شوكولاته نوتيلا

• نضيف كل مكونات السابقة في وعاء العجان ونخلط جيداً حتى تمتزج مع بعضها البعض ويضاف اللبن الزبادي إلى عجينة حتى تظل طرية وناعمة وبقوام مطاطي.
• تترك العجينة جانبا في وعاء لكي ترتاح لمدة نصف ساعة وتختمر ويتضاعف حجمها، ناخذ مقدار من عجين ونفردها باليد وفي منتصف نضيف ملعقة من شوكولاته نوتيلا.
• ونغلق العجينة مرة أخرى من كل جوانب حتى تختفي الشوكولاته، وترص كرات دونتس في طبق كبير وتترك لكي تختمر مرة أخرى.
• ننتهي من تشكيل كل كرات عجين دوناتس وغلقها جيدا، نجهز صينية مرشوش بالدقيق وترص عليها كرات دونتس لكي تختمر مرة أخرى وتنتفخ ويتضاعف حجمها.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضيف له كمية من الزيت وترفعه على النار، وعندما يسخن تنزل بقطع دوناتس ثم نجعل الحرارة منخفضة أو متوسطة لكي تنضج من داخل والخارج.
• ثم ترفع وترص على مناديل ورقية لتمتص الزيت منها، وتكون جاهزة لكي يتم تناولها أو يرش عليها سكر بودره أو قرفة ناعمة، كما يمكن استبدال الحشوة بالجبنه.

مكونات دونتس التفاح المخبوز بالفرن خفيف ولذيذ

1. نحتاج الى كوب وربع كوب من دقيق
2. ربع كوب من سكر بني
3. ملعقة ونصف من قرفة ناعمة
4. ملعقة ونصف صغيرة من بيكنج بودر
5. رشة ملح صغيرة
6. عدد 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
7. ملعقة صغيرة من فانيليا
8. نصف كوب من زبدة طرية
9. ثلث كوب من عصير تفاح طازج
10. كوب من شرائح تفاح مقطعة إلى مكعبات صغيرة

مكونات تزيين وجه دوناتس

1. سكر بودرة نصف كوب
2. حليب سائل كامل الدسم
3. مكعبات من توفي
4. مكسرات مجروشة

طريقة دونات هش بالتفاح مخبوز

• نقوم بمزج دقيق مع ملح وبيكنج بودر وقرفة ونضيف لها السكر البني ونقلب المكونات الجافة مع بعضها البعض.
• ثم في وعاء الخلاط نضع قطع التفاح مع الماء ونخفق ونأخذ منهم ثلث كوب من مزيج ونضيف إلى باقي الخليط الزبدة مذابة مع 2 بيضة والفانيليا ونكمل خفق المكونات جميعا.
• نخلط محتويات الخلاط مع مكونات دقيق في وعاء ونقلب حتى يكون لدينا قوام كيك أكثر كثافة من قوام كيك عادي.
• ثم نضيف إلى العجينة مكعبات من تفاح وتشكل من خلال كيس حلواني أو توضع في جهاز الدونات أو استخدام صينية فرن مدهونة بطبقة من الزبدة.
• نضع على وجهها القليل من دقيق مع قرفة وسكر البني وتدخل الفرن حتى تنضج وتحت شواية لمدة 2 دقيقة، بعد أن تخرج من الفرن نزينها بخليط من الحليب والسكر الباودر مع قطع توفي.

المكونات والمقادير لعمل دونات بالزعتر

1. نحتاج إلى عدد 2 كوب من دقيق فاخر
2. ملعقة صغيرة من ملح
3. عدد خمس ملاعق كبيرة من زبدة مذابة
4. عدد 3 ملاعق كبيرة من سكر بودرة
5. بيضة واحدة بدرجة حرارة المطبخ
6. صفار بيضة
7. كوب من حليب ساخن
8. عدد 3 ملاعق كبيرة من خميرة فورية حبيبات
9. نصف كوب من زعتر ناعم
10. كوب من زيت للقلي

طريقة تحضير دونات الزعتر الهش القطني

• في وعاء عميق مناسب العجن نقوم بإضافة له كل من السكر البودرة الناعم مع دقيق والزبدة الطرية.
• ثم نقوم بتقليب المكونات الجافة مع بعضها البعض حتى تتداخل والخلط لكي تذوب الزبدة مع باقي المكونات، ثم نضيف بيض مع حليب والزعتر ونخفق جيدا لكي تمتزج.
• ‌ مع تقليبها بشكل جيد في اتجاه واحد، بعد الانتهاء من عجن عجينة الدونات وتترك لكي تختمر وترتاح العجينة لمدة ساعة في مكان دافئ.
• ثم نشكل عجينة دونات على شكل دوائر وتترك في صينية مدهونة بالزبدة لكي ترتاح وتختمر مرة أخرى بعد التشكيل.
• سخني كمية من الزيت في وعاء عميق لمدة عشر دقائق وننزل بقطع دونات في الزيت ونقلبها من كل جوانب حتى تتحمر وتأخذ لون ذهبي من أعلى من أسفل.
• نقوم بترك قطع دوناتس لكي
• تبرد تماماً لمدة نصف ساعة وليكون من السهل عليك حشوها.
• ثم نقوم بتجهيز الحشو شوكولاته أو على حسب رغبتك بأي حشو ترغبين فيها، بوضع الشوكولاته المذابة أو نوتيلا في كيس حلواني ونصنع فتحه في قطع دونتس وتحشو بها من داخل ونقوم بصنع تلك الخطوة حتى ننتهي من حشو كل كمية لدينا، وتقدم بالهنا والشفا مع الشاي أو حليب الأطفال.

مكونات عمل 12 قطعة دوناتس بوصفة الحلواني

1. عدد 3 كوب دقيق حلويات
2. عدد 3 ملاعق كبيرة من حليب بودرة
3. ملعقة كبيرة من خميرة فورية حبيبات
4. ملعقة كبيرة من زبدة طرية
5. ملعقة صغيرة من بيكنج بودر
6. عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
7. كوب من الماء للعجن
8. حبة بيض بدرجة حرارة المطبخ

مكونات صوص دوناتس الأبيض

1. عدد 3 ملاعق كبيرة من حليب سائل
2. كوب من سكر بودرة منخول
3. ثلث كوب من زبدة طرية