منوعات
سر تحضير بابا غنوج بالطحينة بطريقة سهلة وطعم لا يقاوم .. وبمكونات بسيطة من منزلك

تعتبر سلطة بابا غنوج من أشهر المقبلات في الشرق الأوسط، وتتميز بطعمها اللذيذ ومذاقها الغني، وتتكون سلطة بابا غنوج بشكل أساسي من الباذنجان والطحينة والثوم، ويمكن إضافة إليها مكونات أخرى مثل الليمون أو البقدونس أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة
المكونات:
- 2 حبة باذنجان كبير
- فص ثوم مهروس
- 1/4 كوب طحينة
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- اغسلي الباذنجان جيدا ثم قطعه إلى نصفين طوليًا.
- ضعي الباذنجان في صينية فرن ثم ادهنه بالزيت.
- اخبزي الباذنجان لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني.
- أخرجي الباذنجان من الفرن واتركيه يبرد قليلا.
- انزعي القشرة عن الباذنجان ثم اهرسه بالشوكة.
- أضيفي الثوم المهروس والطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون إلى الباذنجان المهروس.
- تبلي السلطة بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- قدمي السلطة باردة.
نصائح جيدة لنجاح عمل بابا غنوج بالطحينة
- للحصول على أفضل النتائج استخدمي باذنجانا كبيرا وناضجا.
- إذا كنت تريدين طعما أكثر حدة أضيفي القليل من الفلفل الحار إلى السلطة.
- يمكنك تزيين السلطة بالبقدونس أو الطماطم أو النعناع.
- يمكنك إضافة رشة من الكمون إلى بابا غنوج بالطحينة لإضافة نكهة إضافية.
- يمكنك أيضا إضافة ملعقة كبيرة من لبن الزبادي إلى الخليط للحصول على قوام أكثر سلاسة.
- يمكنك تقديم بابا غنوج بالطحينة مع الخبز العربي أو البيتزا أو المقبلات الأخرى.
فوائد سلطة بابا غنوج بالطحينة
- تحتوي سلطة بابا غنوج على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن.
- الباذنجان مصدر جيد للألياف، والتي تساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتقليل خطر الإصابة بالإمساك.
- الطحينة مصدر جيد للفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E وفيتامين B1 وفيتامين B6 والمغنيسيوم.
- الثوم يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الجسم من الأمراض.