“الكبدة الإسكندراني زي المحلات بطعم ولا أروع” بمكونات وخطوات سهلة وبسيطة

الكبدة الإسكندرانية من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وطعمها الشهي، وطريقة تحضيرها سهلة وبسيطة، ويمكن إعدادها في المنزل بسهولة وتتميز الكبدة الإسكندرانية بطعمها المميز ورائحته الشهية وهي من الأكلات المفضلة لدى الكثير من الناس.

مكونات الكبدة الإسكندرانية

• كيلو كبدة
• كوب دقيق
• ربع كوب زيت
• ملعقة كبيرة خل
• ملعقة كبيرة ثوم مهروس
• ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة قرفة
• ربع ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة
• فلفل رومي وفلفل حار حسب الرغبة

طريقة عمل الكبدة الإسكندرانية

1. اغسلي الكبدة جيدا بالماء والخل ثم قطعيها إلى شرائح صغيرة.
2. في وعاء اخلطي الدقيق مع الكمون والفلفل الأسود والقرفة والكزبرة.
3. اغمسي شرائح الكبدة في الخليط السابق ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم أضيفي شرائح الكبدة.
5. قلبي الكبدة باستمرار حتى تتحمر من جميع الجهات.
6. أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الفلفل الرومي والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقة أخرى.
8. قدمي الكبدة الإسكندرانية ساخنة مع الخبز أو الأرز.

نصائح جيدة لتحضير الكبدة الإسكندرانية

• استخدمي كبدة طازجة ذات لون وردي.
• لا تبالغي في تقطيع الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
• لا تتركي الكبدة على النار لفترة طويلة حتى لا تصبح جافة.
• يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا إلى الخليط السابق للحصول على نكهة أقوى.
• استخدمي كبدة طازجة وتأكدي من غسلها جيدا قبل الطهي.
• لا تفرط في طهي الكبدة حتى لا تصبح قاسية.
• يمكنك إضافة الفلفل الأخضر الحار إلى الكبدة حسب الرغبة.
• إذا كنتِ تفضلين الكبدة المشوية على الفحم فيمكنك وضعها على الفحم الساخن بعد تتبيلها بالخلطة السابقة.
• يمكنك أيضا إضافة ملعقة صغيرة من البابريكا إلى خلطة التوابل للحصول على نكهة أكثر حدة.