“سر المقلوبة الشهية التي تقلب رأسك” بخطوات ومقادير علي قد ايدك وطعم رائع لا يقاوم

المقلوبة هي طبق عربي شهير يتكون من طبقات من الأرز والخضروات واللحم أو الدجاج، وهي عادة ما تكون مقلوبة في طبق تقديم كبير قبل التقديم، مما يعطيها اسمها، وتعدالمقلوبة طبق لذيذ ومغذي وسهل التحضير ويمكن تقديمه في أي وقت من السنة، وتعتبر المقلوبة هي طبق تقليدي في العديد من البلدان العربية، وخاصة في فلسطين وسوريا ولبنان وهي طبق مثالي للاحتفالات والمناسبات الخاصة.

طريقة عمل المقلوبة باللحم

المكونات:

• 2 كيلو باذنجان
• كيلو لحم مفروم
• 2 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب لوز

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح طولية رفيعة.
2. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3. ادهني شرائح الباذنجان بقليل من الزيت النباتي.
4. اشوي شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح طرية من الداخل وبنية اللون من الخارج.
5. في قدر كبير سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
6. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
7. أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه.
8. أضيفي البندورة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
9. أضيفي 2 كوب من الماء وغطّي القدر.
10. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
11. في طبق تقديم كبير وزعي شرائح الباذنجان على شكل دوائر.
12. أضيفي خليط اللحم والأرز فوق شرائح الباذنجان.
13. وزعي الصنوبر واللوز فوق الطبق.
14. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
15. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج

المكونات:

• 1 كيلو باذنجان
• 1 كيلو دجاج مقطع إلى قطع كبيرة
• 2 بصلة مفرومة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة رب البندورة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• 1/4 كوب صنوبر
• 1/4 كوب لوز

طريقة التحضير:

1. اغسلي الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح طولية رفيعة.
2. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
3. ادهني شرائح الباذنجان بقليل من الزيت النباتي.
4. اشوي شرائح الباذنجان في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية من الداخل وبنية اللون من الخارج.
5. في قدر كبير سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
6. أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبحا طريين.
7. أضيفي قطع الدجاج وقلبي حتى يتغير لونها.
8. أضيفي البندورة والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي حتى تمتزج المكونات.
9. أضيفي 2 كوب من الماء وغطّي القدر.
10. اتركي القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
11. في طبق تقديم كبير وزعي شرائح الباذنجان على شكل دوائر.
12. أضيفي خليط الدجاج والأرز فوق شرائح الباذنجان.
13. وزعي الصنوبر واللوز فوق الطبق.
14. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
15. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى يحمر الوجه.

نصائح جيدة لنجاح عمل المقلوبة باللحم أو بالدجاج

• لتحضير مقلوبة صحية أكثر، استخدمي الأرز البني بدلاً من الأرز الأبيض.
• يمكنك إضافة الخضار الأخرى