طريقة عمل الكبة العراقية اللذيذة خطوة بخطوة أحلى من المطاعم

الكبة العراقية من أنواع الأكلات العربية المشهورة التي تشتهر معظم المطابخ العربية بتقدمها، وتعد من أطيب أصناف الأكلات لذيذة المذاق التي تزين بها السفر، تقدم في المناسبات والعزومات بجوار المقبلات اللذيذة والسلطة والأرز، وهي خفيفة على المعدة وتحتوي على قيمة غذائية عالية، وسوف نتعرف من خلال موقع الصبح الإخباري، على طريقة عمل الكبة العراقية اللذيذة بخطوات سهلة وسريعة بالمنزل.

مكونات عمل الكبة العراقية

نحتاج إلى بعض المقادير البسيطة لعمل وجبة غداء شهية ولذيذة سوف نتعرف عليها وهي كما يلي: –

• 2 بصلة كبيرة.
• كيلو ونصف لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة ملح.
• مقدار ملعقة من الفلفل الأسود.
• ملعقة كبيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• كوب من البقدونس.
• 2 حبة بطاطس مسلوقة.
• 4 أكواب أرز متوسط الحبة.

لسلق الأرز

• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
• ملعقة صغيرة كركم.

طريقة التحضير

سوف نتعرف على طريقة تحضير الكبة العراقية اللذيذة بخطوات بسيطة وهي كالتالي: –

1. نضع البصل المقطع في مقلاة ساخنة بها ربع كوب من الزيت مع التقليب حتى يذبل.
2. ثم نضيف كيلو ونصف من اللحم المفروم مع متابعة التقليب حتى يتغير لون اللحم.
3. ثم نضيف ملعقة كبيرة من كل من الملح والبهارات السبعة، وملعقة صغيرة من كل من الفلفل، والهيل المطحون.
4. نقوم بتقليب المكونات جيدًا ثم نضيف كوب من البقدونس مع التقليب ثم نرفع اللحم عن النار.
5. نضع اللحم المفروم في مصفاة حتى نتخلص من أي سوائل وتبرد تمامًا.
6. نغسل أربع أكواب من الأرز ونصفيهم جيداً، ثم نضعهم على النار مع كمية من الماء الساخن.
7. نغطي الأرز مع إضافة ملعقتين كبار من الملح وملعقة صغيرة من كل من الكركم والبهارات السبعة ونقلب جيداً.
8. نترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم يرفع جانباً حتى يبرد، وعندما يبرد الأرز يتم طحنه بمفرمة اللحم اليدوية.
9. نقوم بدهن اليد بالزيت ونعجن الأرز المطحون مع البطاطس المهروسة حتى يصبح القوام متماسك.
10. نقوم بتشكيل الخليط إلي كرات متوسطة الحجم ونرصها على صينية كبيرة.
11. ثم نقوم بعمل تجويف بداخلها الكرات حتى تصبح فارغة من الداخل.

طريقة تسوية الكبة العراقية

نضع كمية مناسبة من اللحم المفروم ونغلقها جيدًا مع الضغط عليها برفق حتى تخرج كل كمية الهواء، ثم نصع قطع الكبة على صواني مفروشة بورق زبدة ثم ندخلها الثلاجة لمدة ساعة قبل القلي، ثم نخرجها وتقلى في زيت غزير وساخن على نار عالية حتى تجف، ثم نهدئ النار مع التقليب حتى تأخذ لون ذهبي الخفيف، ثم نخرجها على ورق مطبخ ونكمل قلي كل الكمية ثم تقدم بألف صحة وعافية.