وجبة العزائم الشهيرة .. الكبسة السعودية بالدجاج بطريقة سهلة وطعم رائع

الكبسة السعودية بالدجاج تعد من أكثر الأطباق التقليدية في المطبخ السعودي، كما يتم تقديمها كوجبة غداء رئيسية سواء في الولائم أو المناسبات وغيرها، إلى جانب ذلك يتم تقديم مختلف أنواع السلطات مثل الخضروات أو الخل وغيرها من السلطات التي تمنح الكبسة مذاق مميز وشهي، ونظرًا لشهرتها في المطابخ الخليجية بشكل عام يتزايد البحث عن طريقة عملها في المنزل، لذا قررنا معكم تقديم طريقة سهلة وبسيطة تجعلك تتمكني من عمل هذه الوصفة في المنزل بكل بساطة.

مكونات عمل الكبسة بالدجاج

• تتبيلة الكبسة: نصف ملعقة من كلًا من حب الهال، الزعفران، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل الأبيض ومسحوق اللومي.
• ½ كوب من الزبدة.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• حبة من البصل المفروم.
• ½ كوب من معجون الطماطم.
• دجاجة كاملة تقطع إلى 8 قطع.
• ثلاثة من الطماطم المقطعة على هيئة مكعبات.
• 3 حبات من الجزر المبشور.
• فصين ثوم.
• حبة من جوزة الطيب.
• ¼ ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة.
• رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
• كوبان ونصف من الأرز البسمتي.
• 3 أكواب من الماء الساخن.
• ½ كوب من الزبيب.
• مكونات التزيين: نصف كوب من اللوز المحمص.

طريقة التحضير

• أولًا يتم مزج التوابل مع بعضها البعض ونضعها جانبًا حتى يتم استخدامها.
• بعد ذلك نقوم بوضع الزبدة في وعاء مناسب ثم نضيف كلًا من البصل والثوم، مع مراعاة تقليب المكونات حتى تذبل لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• تأتي الآن مرحلة تشويح الدجاج عن طريق وضعه على مزيج البصل والثوم على النار، ثم نقلب الدجاج على الجانبين حتى تأخذ اللون البني.
• ثم نضيف معجون الطماطم إلى الدجاج، بعد ذلك يتم وضع القرنفل والجزر والتوابل المجهزة من قبل.
• نقوم بسكب الماء مع وضع مرقة الدجاج ونغطي الوعاء، ثم تخفف النار ونتركه حتى ينضج لمدة 30 دقيقة.
• بعد ذلك نضع الأرز على الدجاج ونتركه حتى ينضج لمدة 25 دقيقة، بعد ذلك نضع الزبيب والماء الساخن إذا لزم الأمر.
• نتركه مرة أخرى على النار لمدة 10 دقائق على الأكثر حتى ينضج الأرز جيدًا.
• أخيرًا نضع الأرز في أطباق التقديم مع وضع الدجاج فوقه، ونزينه باللوز المحمص ويقدم مباشرةً للاستمتاع بمذاق مميز وفريد.