طري وهش زي القطنة.. أسهل طريقة عمل العيش الفينو مثل الجاهز بدون زبدة ولا بيض ولا حليب

تتساءل كل أم في معظم البيوت عن طريقة عمل العيش الفينو الهش الخفيف مثل الجاهز الذي يبُاع في المحلات والأفران، خاصة مع بداية الدراسة ودخول أبناءهن إلى المدارس والرغبة في تحضير السندوتشات، ونظراً لتكلفته المرتفعة عند شرائه جاهزاً سنوضح أسهل طريقة عمل العيش الفينو في فرن البوتاجاز خطوة بخطوة مع المقادير المضبوطة التي سنضمن لكي بها نجاحها من أول مرة معكي.

مكونات العيش الفينو

• 3.5 كوب دقيق (حوالي 500 جرام)
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت
• 1.5 كوب من الماء الفاتر (حوالي 400 مل)
• دهن حليب للوجه حسب الحاجة

طريقة عمل العيش الفينو الهش الخفيف

بداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 220 مئوية، ثم ابدئي في تحضير الخطوات التالية بالترتيب:

1. بداية سنحضر إناء أو طبق عميق ونقوم بنخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر ونقلبهم مع بعضهم جيداً.
2. ثم نضيف إليهم السكر والخميرة الفورية، ونستمر في التقليب الجيد.
3. ثم نضيف إليهم الزيت ونواصل التقليب حتى يتمزجوا تماماً.
4. أما عن سر نجاح العيش الفينو فهو إضافة الماء الفاتر بشكل تدريجي.
5. ثم تقوم بالعجن لمدة أقصاها 10 دقائق بيديكي أفضل حتى تشعري بأن العجينة أصبحت ناعمة جداً.
6. أضيفي بعدها 2 ملعقة من الزيت ونلملها، ثم نعجنها مرة أخرى حتى تشرب الزيت بشكل تام وتصبح ناعمة.
7. ثم نتركها تتخمر قليلاً بعد تغلفيها بالزيت وتغطيتها جيداً.
8. ثم افردي العجينة على الرخامة أو سطح خشبي مستوي.
9. وشكليها على هيئة اسطوانة لتقطعيها على شكل كرات صغيرة تشبه حجم الليمونة الكبيرة.
10. ثم ابدئي في فرد كل كرة من خلال وضعها على السطح وفردها بالنشابة.
11. ثم قومي بلف العجينة على شكل الفينو واغلقيها جيداً ولملمي الأطراف إلى الداخل ثم نبرمها مرة أخرى.
12. بعدها ضعي الرغيف مع مراعاة جعل القفلة من الأسفل، وهكذا في باقي الكرات.
13. ثم احضرري صينية بها من الأسفل ورقة زبدة ورصي عليها الفينو، ثم غطيها بكيس وفوقهم فوطة.
14. اتركيها قليلاً لمدة تقريباً نصف ساعة حتى تختمر أكثر ويزيد حجمها.
15. بعد ذلك ادهني كل رغيف فينو بالحليب، ثم ندخل الفرن حتى يأخذ لون أحمر من الأعلى.