منوعات
بخطوات مضمونة وناجحة .. طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد
يعتبر الدونات من أشهر حلويات المطبخ الأمريكي التي يعشقها الكبار والصغار، فهو عبارة عن عجينة ذات شكل دائري، يتم حشوها باستخدام العديد من الحشوات مثل الكريمة والشوكولاتة والفواكه، ولعل أكثر الحشوات تفضيلًا عند البعض هي حشوة الكاسترد، وذلك بفضل مذاقها الشهي والمميز، لذلك سنقدم اليوم طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد وأهم المكونات المطلوبة.
مكونات دونات محشية بالكاسترد
يتم تحضير الدونات المحشي بالكاسترد، باستخدام المكونات التالية:
- ربع كوب ماء دافئ.
- 2 كوب دقيق.
- ربع كوب زبدة.
- ربع كوب حليب.
- بيضة.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
لتحضير الكاسترد:
- 4 أكواب ونصف حليب.
- 4 ونصف ملاعق كبيرة سكر.
- 4 ونصف ملاعق كبيرة كاسترد.
- 4 أكواب زيت للقلي.
- سكر بودرة للتزيين.
طريقة عمل دونات محشية بالكاسترد
لتحضير الدونات بطريقة ناجحة، يتم اتباع الخطوات التالية:
- لتحضير الكاسترد، يتم وضع الكاسترد والحليب والسكر في وعاء مع تقليب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم وضع الخليط في قدر على نار متوسطة مع التحريك جيدًا حتى يكثف، ثم رفع القدر وتركه جانبًا حتى يبرد.
- لتحضير عجينة الدونات، يتم وضع الماء الدافئ والسكر والخميرة في وعاء مع الخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات ثم ترك الوعاء جانبًا لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء آخر يتم خلط الدقيق، الملح والبكينج بودر، ثم إضافة البيضة، الحليب، الزبدة، الفانيليا وخليط الخميرة.
- يتم خلط المزيج السابق حتى تتماسك المكونات ثم يُغطى الوعاء وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة 50 دقيقة.
- على سطح مناسب، يتم نثر القليل من الدقيق وفرد العجينة باستخدام النشابة حتى تصبح مسطحة.
- تُقطع العجينة إلى قطع متساوية الحجم بقطاعة الدونات.
- في صينية مدهونة بالزيت، يتم وضع قطع العجينة وتغطيتها بقطعة قماش، ثم تركها حتى ترتاح لمدة 40 دقيقة.
- في قدر على نار متوسطة، يتم تسخين الزيت ثم قلى قطع الدونات حتى تأخذ اللون الذهبي.
- تُصفى قطع الدونات من الزيت جيدًا ويتم وضعها في أطباق التقديم.
- وأخيرًا يتم صنع شقًا صغيرًا في كل حبة من حبات الدونات وحشيها بالكاسترد (باستخدام كيس حلويات)، ثم رش السكر البودرة على الوجه.
